Szabó B Csilla blogja
Valahányszor készítem ezt a fogást, a konyhát mennyei illatok lengik be: a pirult hagyma, gomba és vaj finom keveréke, s egy kis bor illata is simul hozzá, majd sütés közben még intenzívebb az illat-élmény, mert eme kavalkádhoz csatlakozik még az olvadt-pirult sajt csábítása. Alig várjuk, […]
A bélszín egy nagyon nemes húsrész. Puccos helyen, borsos áron, sült libamájjal koronázva, háromszor passzírozott, selymes, gazdagon vajas krumplipürével, vörösboros mártással tálalva igazi ínyenc fogás. Ez tulajdonképpen a Rossini bélszín, melyet a híres zeneszerzőről neveztek el, aki nem csupán zenei ínyenc volt, hanem szerette a […]
Édes falatkák Ha gyorsan kell valami csinosat és finomat készítenünk, mert mondjuk meglepett a vendégsereg, akkor elég pár hozzávaló és néhány perc, máris debütálhatunk ezekkel az édes falatkákkal. S a vendégsereget teljesen le tudjuk nyűgözni, s bezsebelhetünk pár kedves s dicsérő szót is. HOZZÁVALÓK: 1 […]
Azt tudtátok, hogy a belga palacsintának alapvetően két változata van? Én nemrég jöttem erre rá, amikor Brüsszelben csavarogtunk. Egymás hegyén-hátán vannak ott a gofri… vagyis a waffle sütödék, csak a vaj és vaníliaillatot kell kiszimatolni, és követni. Van, ahol az egész utcát belengi ez az […]
Nekifogtam churrost sütni. Mivel farsang van, vadászok a fánkkülönlegességekre. Nem érem ám be a mi hagyományosunkkal! Jópár éve volt szerencsém először Barcelonában churrost kóstolni. Akkor ízlett, de hogy is mondjam… nem volt az a nagy, katartikus élmény. Azt azért nem mondanám, hogy felejtős volt, viszont […]
Engem teljesen elvarázsol. Mindig! Édesen, szerecsendiós cukorba forgatva, selymes csokiszószba mártogatva vagy sós fogásokhoz is kitűnő, mondjuk egy ízletes gombamártás köreteként. Nagyon szeretem ezeket a pihepuha, kétharapásnyi, aranybarnára sült labdácskákat. HOZZÁVALÓK: kb. 24-26 darab lesz belőle 250 g liszt kb. 100 ml tej 80 g […]
Ha palacsinta, akkor sokszor és sokat. Na de milyet? Édeset vagy sósat? Kell egy kis változatosság, mert ugye az gyönyörködtet. Ezúttal legyen sós! Na és milyen kivitelezésben? Csavarva-tekerve? Hajtogatva? Bárhogy! Viszont lehet kis batyukat is készíteni a finom, vékonyra sütött palacsintákból, melyeket az ízletes hústöltelékkel […]
Mára egy kifinomult, egyszerű és nagyon ízletes pohárdesszertté avanzsált a posset. Viszont régen Angolhonban megfázásos nyavalyák orvoslására javallották. Igaz, citrom helyett forralt borral javították fel a sűrű tejszínt. Egy kiadós fogás után is jól tud esni egy könnyűcske desszert. Ilyen ez a citromos pohárkrém, amelyhez […]
Amikor megpillantottam egy képen ezeket a mutatós falatkákat, bevallom, nagyon felkeltették az érdeklődésemet, és rögtön fel is kiáltottam ( na nem hangosan, csak úgy magamban…), hogy: Én kérek ilyet!!!Mi az, hogy kérek? Akarok! Nekem ilyen kell, meg akarom kóstolni! Sajnos vagy szerencsére, azt, amit a […]
Egy téli desszertvarázslat, melyet a franciák leleményességének köszönhetünk. A Mont Blanc-ot kívánták megalkotni egy sütemény formájában. S hogy mi is ez? Egy omlós pitetészta -kosárka, melybe belesimul egy lágy, gyengéden édes, mascarpones-tejszínes massza, s az egészet megkoronázza egy csinos, rumtól illatozó gesztenyepüré réteg. Isteni sütemény, […]