Posset – citromos pohárkrém

Mára egy kifinomult, egyszerű és nagyon ízletes pohárdesszertté avanzsált a posset. Viszont régen Angolhonban megfázásos nyavalyák orvoslására javallották. Igaz, citrom helyett forralt borral javították fel a sűrű tejszínt.

Egy kiadós fogás után is jól tud esni egy könnyűcske desszert. Ilyen ez a citromos pohárkrém, amelyhez csupán három hozzávalóra van szükségünk.

A posset-nak sokféle ízvariációja létezik: van a málnás, epres, fűszeres, mangós, amit csak szeretnénk.

HOZZÁVALÓK:

• 600 ml zsíros tejszín
• 120-150 g cukor
• 2 nagy citrom leve és reszelt héja

ELKÉSZÍTÉSE:

1. Alaposan mossuk meg a citromokat, s reszeljük le héjuk sárga részét, ügyelve arra, hogy a fehér rétegből, amely a gyümölcs húsát védi, ne reszeljünk le semmit, mert az megkeserítené a krémünket. Facsarjuk ki a citromok levét is.
2.  A tejszínt és a cukrot tegyük egy lábosba, majd kevergetve, hogy a cukor is elolvadjon, hozzuk forrásba, s lassú tűzön forraljuk 3 percig.
3. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a reszelt citromhéjat és a citromlevet. Jól keverjük el.
4. Töltsük kelyhekbe, majd tegyük hűtőbe legalább 3 órára.  Ez idő alatt szépen besűrűsödik, de finoman selymes marad.

Tálalás előtt díszíthetjük a tetejét reszelt citromhéjjal, apróra tört, roppanós, vajas keksszel vagy egy szem friss gyümölccsel, ha úgy tartja kedvünk.