Szabó B Csilla blogja

Month: February 2022

Krémes árpagyöngykása ropogós morzsabundás hurkával

Krémes árpagyöngykása ropogós morzsabundás hurkával

Szeretek újítani és kísérletezni, s úgy gondoltam, kipróbálom, milyen a hurka ropogósra sült morzsabundában egy krémes-selymes állagú kásával, melynek azért van némi harapása- tudniillik az árpagyöngyöt nem lehet szétfőzni, kísérőnek egy kis házi savanyúságot választottam- pikáns piros paprikát, uborkát és zöld paradicsomot. Finom lett! Érdemes […]

Citromtorta

Citromtorta

Egy igazi fúziós kreáció. Az alapja egy francia puha citromos piskóta, néhány diszkrét mákszemmel. A torta krémjében a főszerepet az angol citromkrém viszi, melyet az olasz Mascarpone lágyan, ámde erős jelenlétével egészít ki. Ja! És ne feledkezzünk meg a kis csintalan, finn vodkáról sem, mely […]

Francia gombás-hagymás csirkeegytál illatos kakukkfűvel

Francia gombás-hagymás csirkeegytál illatos kakukkfűvel

Valahányszor készítem ezt a fogást, a konyhát mennyei illatok lengik be: a pirult hagyma, gomba és vaj finom keveréke, s egy kis bor illata is simul hozzá, majd sütés közben még intenzívebb az illat-élmény, mert eme kavalkádhoz csatlakozik még az olvadt-pirult sajt csábítása. Alig várjuk, […]

Majdnem Rossini bélszín… de mégsem, sőt, egyáltalán nem

Majdnem Rossini bélszín… de mégsem, sőt, egyáltalán nem

A bélszín egy nagyon nemes húsrész. Puccos helyen, borsos áron, sült libamájjal koronázva, háromszor passzírozott, selymes, gazdagon vajas krumplipürével, vörösboros mártással tálalva igazi ínyenc fogás. Ez tulajdonképpen a Rossini bélszín, melyet a híres zeneszerzőről neveztek el, aki nem csupán zenei ínyenc volt, hanem szerette a […]

Édes falatkák

Édes falatkák

Édes falatkák Ha gyorsan kell valami csinosat és finomat készítenünk, mert mondjuk meglepett a vendégsereg, akkor elég pár hozzávaló és néhány perc, máris debütálhatunk ezekkel az édes falatkákkal. S a vendégsereget teljesen le tudjuk nyűgözni, s bezsebelhetünk pár kedves s dicsérő szót is. HOZZÁVALÓK: 1 […]

Liege-i gofri … vagy waffle

Liege-i gofri … vagy waffle

Azt tudtátok, hogy a belga palacsintának alapvetően két változata van? Én nemrég jöttem erre rá, amikor Brüsszelben csavarogtunk. Egymás hegyén-hátán vannak ott a gofri… vagyis a waffle sütödék, csak a vaj és vaníliaillatot kell kiszimatolni, és követni. Van, ahol az egész utcát belengi ez az […]