Szabó B Csilla blogja
Virít a tárkony! S eljött a ragulevesek ideje! Ez a tartalmas, gazdag, ámde könnyed és friss eleganciával bíró leves olyan, mint egy szimfónia, az ízek szimfóniája. Köszönhető ez a jóféle csirkehúsnak, az ízes zöldségeknek, az üdítő citromnak, a selymes tejszínnek, s a friss tárkonynak, melynek […]
Ma Csokoládéországban jártam, vagyis egy kis tartományában a Pozsonyhoz közeli Dénesden (Dunajská Lužná), aholis egy workshop keretein belül bepillanthattam és belekóstolhattam a pralinékészítés rejtelmeibe: temperáltunk, hűtöttünk, hevítettünk, formáztunk, töltöttünk, talpaztunk, kóstoltunk, és csomagoltunk. Fantasztikus élmény volt, varázslat, alkotás, művészet…Rengeteget tanultam Bognár Éva csokoládémestertől, az Eva […]
Az úgy volt, hogy „topfenstrudelt” akartam enni. Újra! Olyan igazi, nagy szelet, bécsi, túrós rétest: krémes- túrós-vaníliás töltelék, melyet egy vékony réteg , roppanós, aranybarnára sült rétestésztakéreg ölel körül oly gyengéden, pici porcukorral a tetején, s a kacsingató mazsolaszemekről sem feledkezzem meg… igen, igen, az […]
Lagziban jártunk nem is olyan rég, s ott szúrtam ki a temérdek stangli, perec és pogácsa közt ezt az első ránézésre is tetszetős külsejű krékert. És ismertek, azonnal meg akartam kóstolni! És az igazság az, hogy egynél nem tudtam, de nem is lehetett megállni. Azonnali […]
Lasagna? Minden jót rejtő, csinos, vékony tésztarétegek: bazsalikomos-oregánós paradicsomszósz, selymes besamel, olvadozó sajt, fűszeres marhahús. És itt álljunk meg egy pillanatra! Ugyanis a helyzet az, hogy bátorkodtam lecserélni a robusztus marhahúst könnyed zöldségekre, és jelentem, nagyon üdítően hat ez a kis csere. A lasagnának kimondottam […]
A sütés nélküli sajttorta szinte egy elronthatatlan desszert. Rengeteg ízlehetőség rejlik benne. Kedvünkre variálhatjuk és harmonizálhatjuk az ízeket, s bizton nem okoz csalódást. Jelen esetben a narancsé és a rumé a főszerep, melyek kiváló kettőst alkotnak, mondhatni, nagyon összepasszolnak, s hogy még fokozzuk az ízek […]