Szabó B Csilla blogja
Görög vagy olasz? Netán az arab gasztronómia mondhatja magáénak ezt a fogást? A mediterrán térségben nagyon közkedvelt és elterjedt, s bizonyos források szerint a 16. században Olaszországban már nagyban készítették a szenvedélyes főzőtudományukról híres Mammák a Pasticciot, mert jól lehet laktatni vele az egész famíliát. […]
Úgy éreztem, hogy valami gesztenyés-csokoládés- mogyorós desszertet kellene készítenem, s van egy nagyon szép kalácskészítési fortély, amely a pompás és ízes töltelékkel gazdagított süteményt még szebbé és vonzóbbá teszi. Ebből az ötlethalmazból született ez a gesztenyés koszorú is. Nem egy félórás desszert, de mindenképpen érdemes […]
Na de vajon mitől zöld ez a hamisítatlan olasz fogás? Nem, nem spenót, nem brokkoli, nem is saláta, hanem kel. A haragoszöld levelek adják ezt a szép, élénk színt. A kel íze viszont egyáltalán nem tolakodó, a fűszerek és a fokhagyma járják át a gabonaszemeket, […]