Szabó B Csilla blogja
Lagziban jártunk nem is olyan rég, s ott szúrtam ki a temérdek stangli, perec és pogácsa közt ezt az első ránézésre is tetszetős külsejű krékert. És ismertek, azonnal meg akartam kóstolni! És az igazság az, hogy egynél nem tudtam, de nem is lehetett megállni. Azonnali […]
Lasagna? Minden jót rejtő, csinos, vékony tésztarétegek: bazsalikomos-oregánós paradicsomszósz, selymes besamel, olvadozó sajt, fűszeres marhahús. És itt álljunk meg egy pillanatra! Ugyanis a helyzet az, hogy bátorkodtam lecserélni a robusztus marhahúst könnyed zöldségekre, és jelentem, nagyon üdítően hat ez a kis csere. A lasagnának kimondottam […]
A sütés nélküli sajttorta szinte egy elronthatatlan desszert. Rengeteg ízlehetőség rejlik benne. Kedvünkre variálhatjuk és harmonizálhatjuk az ízeket, s bizton nem okoz csalódást. Jelen esetben a narancsé és a rumé a főszerep, melyek kiváló kettőst alkotnak, mondhatni, nagyon összepasszolnak, s hogy még fokozzuk az ízek […]
Ha húsvét, akkor majdnem biztos, – hacsak nem vagyunk húshagyók- szóval teljesen biztos, hogy sonka! Kötözve, füstölve, szárítva, szeletelve, kockázva… sokféle formában. Támadt egy ötletem, nevezetesen, hogy ez a finom alapanyag jelenjen meg egy kissé más kivitelezésben. Mit szólnátok mondjuk a kroketthez? Nekem nagyon bejön! […]
Bár minden éven készítek, még nem osztottam meg a receptjét. Minden évben kicsit más. Ugyan, mitől lehet ez más?! … kérdezhetitek. A medvehagyma az ugyebár adott, viszont másféle olajat és magvakat használtam, s úgy érzem, rátaláltam az igazira! Az alapvetés az volt, hogy nagyon zöld […]
Közeleg a húsvét, s úgy gondoltam, ismét valami különlegeset kell készítenem. Az angolszász konyha egyik kedveskéjére esett a választásom. Ezeket hagyományosan nagypénteken sütik, s a kereszt azért van a tetején, hogy távol tartsa a gonoszt – vélik az angolok. Próbálkoztam, kísérletezgettem már velük korábban is, […]
Avagy a jó öreg „scones”! Egy hamisíthatatlan, angol teasütemény. Na ez viszont nem az a puccos fajta, hanem az egyszerű népé, azoké, akik a régi szép időkben, ott fent, a zord, esős észak-angliai partoknál még sütővel sem rendelkeztek. Viszont ezek a leleményes háziasszonyok kitalálták, hogy […]
Ez a kis finomság olya csábító. Elsőre bizonyára kicsit furán hangzik a sósperec, a kókusz meg a csokoládé így együtt, viszont ezt a tortácskát pont ez teszi különlegessé. A különböző ízek és állagok játéka, melyek ellentétesek, mégis szinte vonzzák egymást: a roppanós és krémes, a […]
Három év is eltelt azóta, hogy egy tökéletes, istenien ízes, szaftos, zamatos húsmentes burgerhez volt szerencsém. Írországban csavarogtunk, és mindenhol csak a marhahús… főve, Irish stew-ban; sülve – rare, medium, well- done…hamburgerben, ahogy ezt az íreknél illik. Megmondom őszintén, hogy elegem lett a marhahúsból. Eldöntöttem, […]
Szeretek újítani és kísérletezni, s úgy gondoltam, kipróbálom, milyen a hurka ropogósra sült morzsabundában egy krémes-selymes állagú kásával, melynek azért van némi harapása- tudniillik az árpagyöngyöt nem lehet szétfőzni, kísérőnek egy kis házi savanyúságot választottam- pikáns piros paprikát, uborkát és zöld paradicsomot. Finom lett! Érdemes […]