Szabó B Csilla blogja
Van egy nagyon egyszerű vajas pitealap, amibe sok mindent bele lehet tölteni: édeset, sósat, esetleg édes-sósat. Mivel a gorgonzola nagyon finoman muzsikál a körtével és pár zöldfűszerrel, mint például a rozmaring és a kakukkfű, úgy gondoltam, hogy összeboronálom őket, s mi lehet jobb egy omlós, […]
Hát igen, kissé kacifántosnak, kimondhatatlannak tűnik, de elkészíteni egyáltalán nem nehéz A mille-feuille (mill-föj), melynek jelentése ezer levél, tulajdonképpen a franciák krémese, mely nagyon csinos, és sokban különbözik a mi francia krémesnek nevezett édességünktől. Vettem a bátorságot, s kicsit leegyszerűsítettem néhány lépést, ízeiben téliesre hangolom, […]
Egy téli desszertvarázslat, melyet a franciák leleményességének köszönhetünk. A Mont Blanc-ot kívánták megalkotni egy sütemény formájában. S hogy mi is ez? Egy omlós pitetészta -kosárka, melybe belesimul egy lágy, gyengéden édes, mascarpones-tejszínes massza, s az egészet megkoronázza egy csinos, rumtól illatozó gesztenyepüré réteg. Isteni sütemény, […]
A vörösboros marharagu a francia konyha egyik nagy klasszikusa. Évszázadok óta népszerű egytálétel, amit egyszer mindenkinek ki kell próbálnia. Egy kiváló, gazdag, lelket melengető főétel, és ha zenei hasonlattal élnénk, mondhatnánk, hogy egy igazi, szépen csengő szimfónia- a hozzávalók ízeinek és sokaságának harmonikus összjátéka. HOZZÁVALÓK: […]
A linzer az év bármely napján kiváló teasütemény, ízes harapnivaló. Elkészítése roppant egyszerű. Levendulával és citrommal ízesítve könnyed nyári desszert a kávéhoz, és a kis aranyos, falatnyi gombforma pedig leveszi az embert a lábáról. HOZZÁVALÓK: 150g simaliszt 100g vaj 50 g porcukor csipetnyi só 1 […]
A galette /ejtsd: galett/ egy felül nyitott pitécske, mely nem más, mint egy omlós tésztából kialakított fészek, amely megannyi töltelék elrejtésére alkalmas: lehet sós vagy édes is. Rendkívül jól variálható, az előételtől kezdve a desszertig bármilyen fogásként elkészíthető. Rusztikus, de szerintem ettől bájos. HOZZÁVALÓK: a […]
Ez a második recept, amelyet a provanszi csavargásunkról hoztam. Egyenesen a házinéninktől, Stéphanie-től kértem el, aki az első reggel – többek között – eme finomsággal lepett meg bennünket. Másnap reggel kicsit be is engedett a konyhájába, hogy beavasson a clafoutis-készítés rejtelmeibe… amely egyébként roppant egyszerű, […]
Két hete Provanszban csavarogtam…Nagyon örülök, hogy így alakult a történet, mert Dél-Franciaország egyik ékszerdobozkáját volt szerencsém megnézni: festői tájak, kellemes társaság, isteni ételek, mesés virágillat-pedig a levendula még ki sem nyílt teljesen… Hát kell ennél több!? Igen! Jövőre is visszamegyünk! A jó hírem az, hogy […]
Nekem ez az egyik kedvencem a francia finomságok végtelen tárházából. Azt mondják, ez a franciák pizzája, egy klasszikus francia étel, melynek alapgondolata a következő: egy omlós tésztaágyban pihenő, gazdag feltéttel megpakolt, tejszínes tojással összesütött lepény. Ha elsőre kacifántosnak tűnik is, elkészíteni egyáltalán nem is olyan nehéz. Íme: […]
Egyszerű, sütés nélküli, néhány hozzávalós finomság. Viszont a hozzávalók olyan jellegzetes tulajdonságokkal bírnak, hogy ezek egy igazi remekművé teszik ezt a tortácskát: a friss málna illata-zamata, a gyümölcsszemek zsengesége,kis fanyarsága; a csokoládé selymessége és kikerekedett, telt ízei… Egy kis csoda ez a torta! Annyira finom, […]