Szabó B Csilla blogja
avagy a francia lecsó. Olyasmi, mint a mi lecsónk, csak nincs benne tojás meg kolbász. A ratatouille /ejtsd:ratatuj/ lelke az a szósz, mely olívaolajban gazdag, s ebben fürdik, s fő meg zamatosra, ízesre a padlizsán és a cukkíni. Annyiban hasonlít csak a mi lecsónkra, hogy […]
A büszke kis ribizke aranyos gyümölcs, ugye! Kis piros szemeivel csábítóan kacsingat, aztán ha az ember megkóstolja, néha nagyon kis fanyar tud lenni, savas és savanykás. Na de ha van egy finom pitealap meg egy édes, kicsit roppanósra sült habkorona, akkor ez a fanyarság kellemesen, […]
Számomra a lángos szezonális étel. Ha nyár, akkor lángos! Ez talán azért van, mert egyetemista koromban volt szerencsém lángost sütni és árulni néhány nyár folyamán. Szép idők voltak azok! A sütödében volt vagy 50 fok. Kiváló tapasztalatszerzés volt. De mitől lángos a lángos? A lángos […]
Hű, de nagyon nyár van! A barackok cukorfoka a tetőre hágott! S valóban eljött az ideje valami nagyon könnyű, csinos barackos finomságnak…na nem a lekvárra vagy a pálinkára gondoltam. Valami igazán egyszerűre gondolok, amiért érdemes csupán 25 percre bekapcsolni a sütőt, s ebből 5 perc […]
Egyszerűen finom és egyszerűen készül. Csak keverünk, sütünk és már lehet is enni. Szaftos, gyümölcsös. Szerintem elronthatatlan. Ha valaki először kacérkodna a sütés gondolatával, akkor ezzel a sütivel lehet a tettek mezejére lépni, mert a próbálkozást biztos siker koronázza. HOZZÁVALÓK: 250 g liszt 150 g […]
Hogy ez milyen egyszerű! 20 éve sütöttem először, mert gyorsan kellett a vendégváró falat, s olyan pogácsát szerettem volna, ami nem szárad ki, gyors, egyszerű, na és persze finom is. Hát ez olyan! Vendégvárónak, levesekhez vagy borkorcsolya gyanánt…bármikorra. HOZZÁVALÓK: liszt vaj zsíros, rögös túró …egyforma […]
A fűszerkert tele van illatosabbnál illatosabb növénykékkel. Az idei győztes nálam a lestyán, mert – szó szerint – égig ér, nagyon jól érzi magát, és már virágba is ment. Nézegettem, gyönyörködtem a látványában és a frisses-zelleres, kissé citrusos, nagyon erőteljes illatában, s az az ötletem […]
Virít a tárkony! S eljött a ragulevesek ideje! Ez a tartalmas, gazdag, ámde könnyed és friss eleganciával bíró leves olyan, mint egy szimfónia, az ízek szimfóniája. Köszönhető ez a jóféle csirkehúsnak, az ízes zöldségeknek, az üdítő citromnak, a selymes tejszínnek, s a friss tárkonynak, melynek […]
Ma Csokoládéországban jártam, vagyis egy kis tartományában a Pozsonyhoz közeli Dénesden (Dunajská Lužná), aholis egy workshop keretein belül bepillanthattam és belekóstolhattam a pralinékészítés rejtelmeibe: temperáltunk, hűtöttünk, hevítettünk, formáztunk, töltöttünk, talpaztunk, kóstoltunk, és csomagoltunk. Fantasztikus élmény volt, varázslat, alkotás, művészet…Rengeteget tanultam Bognár Éva csokoládémestertől, az Eva […]
Az úgy volt, hogy „topfenstrudelt” akartam enni. Újra! Olyan igazi, nagy szelet, bécsi, túrós rétest: krémes- túrós-vaníliás töltelék, melyet egy vékony réteg , roppanós, aranybarnára sült rétestésztakéreg ölel körül oly gyengéden, pici porcukorral a tetején, s a kacsingató mazsolaszemekről sem feledkezzem meg… igen, igen, az […]