Narancsos-rumos-vaníliás sajttorta
A sütés nélküli sajttorta szinte egy elronthatatlan desszert. Rengeteg ízlehetőség rejlik benne. Kedvünkre variálhatjuk és harmonizálhatjuk az ízeket, s bizton nem okoz csalódást.
Jelen esetben a narancsé és a rumé a főszerep, melyek kiváló kettőst alkotnak, mondhatni, nagyon összepasszolnak, s hogy még fokozzuk az ízek harmóniáját, adjunk ehhez a párosításhoz némi kis vaníliát, s aroppanós elem a karamellás ízű Lotus keksz.
HOZZÁVALÓK:
24 cm átmérőjű tortához
az alaphoz:
- 200 g Lotus – karamellás keksz
- 110 g vaj
a javához:
- 500 g mascarpone
- 300 g görög joghurt
- 200 g narancslekvár
- 1-2 EK cukor -csak ha nagyon édesre szeretnénk
- csipetnyi só
- 1 TK vaníliaesszencia
- 1 narancs reszelt héja
- 50 ml narancslé
- 70 ml rum
- 12 g zselatinlap
ELKÉSZÍTÉSE:
- A kekszet aprítógépben morzsásítjuk, és összedolgozzuk az olvasztott vajjal, majd egy 24 cm-es átmérőjű, csatos tortaforma aljára rendezzük, kanállal lepréseljük, hogy a tortaforma aljához simuljon, és a hűtőbe tesszük dermedni.
- Ezután a mascarponet, joghurtot, narancslekvárt alaposan elkeverjük a narancs reszelt héjával a vaníliaesszenciával és a csipetnyi sóval.
- A 12 grammnyi zselatinlapot 3-4 percre langyos vízbe beáztatjuk, amitől szépen felpuhul. Ezalatt összemelegítjük a rumot a narancslével, s ha már kb. 50 fokos az illatos nedünk, akkor elkeverjük benne a vízből kivett, lecsepegtetett, kicsavart, felpuhult zselatinlapokat, s addig kevergetjük, amíg teljesen fel nem oldódnak. Ezt a zselatinos- rumos-narancsos keveréket hozzáadjuk a krémkeverékünkhöz, és gyorsan, ügyesen, lazán úgy elvegyítjük benne, hogy az minden atomjához eljusson, hogy a krémet megfelelő állagúra varázsolja. Botmixerrel jól átdolgozzuk a keveréket. Ha megtörtént az alapos kavarás, akkor ideje előkapnunk a hűtőből az időközben megdermedt kekszes-vajas alapunkat, és ügyesen töltsük fel a formát a selymes- folyós krémünkkel, és küldjük őket vissza a hüssbe.
- Csupán 2-3 óra türelmes várakozásra van szükségünk, hogy a torta kellőképpen megdermedjen, s mi átadhassuk magunkat a kóstolás örömeinek. Minél többet hűtjük és pihentetjük őt, annál jobban összejönnek az ízek. Mielőtt nekilátnánk, kicsit díszítsük fel ezt a kis finomságot – ahogy tetszik.
