Roppancs

Lagziban jártunk nem is olyan rég, s ott szúrtam ki a temérdek stangli, perec és pogácsa közt ezt az első ránézésre is tetszetős külsejű krékert. És ismertek, azonnal meg akartam kóstolni! És az igazság az, hogy egynél nem tudtam, de nem is lehetett megállni. Azonnali nyomozásba kezdtem…Vajon ki készítette, és rögvest el is kértem a receptet. Most pedig ezt megosztom veletek, mert ezt nektek is ki kell próbálni!

Egyszerű és nagyszerű! 5-7 perc alatt összedobható, s röpke negyedóra alatt ropogósra sül!

HOZZÁVALÓK:

• 250 g rétesliszt – lehet kísérletezni egyéb lisztvariációkkal
• 1 csapott TK só
• 1 nagyobb csipetnyi sütőpor
• 100 g szezámmag
• 70 g lenmag
• 30 g mák
• 100 g tökmag
• 100 g napraforgómag
• 200 ml víz
• 140 ml napraforgómagolaj – más olajat is használhatunk, ízlés és tetszés szerint

ELKÉSZÍTÉSE:

1. Egy nagy tálban alaposan elvegyítjük a száraz hozzávalókat.
2. Ehhez hozzáadjuk a vizet és az olajat, s egy szilikon vagy műanyag végű spatulával elkeverjük, ha jól összekapaszkodtak a hozzátevők, egy enyhén nyúlós masszát kapunk.
3. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, beletesszük a nagy gombócnyi masszát, s a szilikonspatulával széltől szélig, saroktól sarokig szétterítjük. Van itt egy trükk, amit ajánlok bevetni: takarjuk le a már nagyjából elrendezett masszát egy másik lap sütőpapírral, s kézzel-tenyérrel simogassuk laposra, majd a felső sütőpapírt távolítsuk el róla. Érzi ám a törődést, s így sokkal egyenletesebb lesz. Egyébként, ha szeretjük a nagyon vékony roppancsot, akkor ezt a mennyiséget kétfelé lehet osztani, s két tepsiben lehet sütni.

• Ha befejeztük a tészta – massza simogatását, jöhet a következő nagyon fontos művelet. Vágjuk fel tetszőleges méretre és formára. Ezt így nyers állapotában ajánlatos, mert bár azért némileg összesülnek a darabkák, mégis sokkal könnyebb lesz őket formára törni, s nagyjából úgy fognak kinézni, ahogy szeretnénk. Ha viszont szeretjük a rusztikusabb kinézetű, aránytalan formájú roppancs darabokat, akkor fölösleges bajlódnunk a tészta formára vágásával. 

• …és mehet is a 180-200 fokosra előmelegített sütőbe, kb. 12-15 percre – ez ugye sütőfüggő. Ha megsült, azt érezni lehet! A pirult magvak illatát nem lehet nem észrevenni.

Így vagy úgy, felvágva vagy tördelve… a lényeg, hogy nagyon finom, s nagyon kapós.