Szabó B Csilla blogja

Sütőtökös-karamellás krémes

Sütőtökös-karamellás  krémes

Sütőtökös-karamellás  krémes

„Végy egy jól bevált krémes receptet, s finoman hangold az évszakhoz!” …mondtam magamnak, amikor a vasárnapi desszerten gondolkodtam. Hát így született ez a sütőtökös- karamellás krémes recept, melyet bátran és szeretettel ajánlok. Egyszerű, gyors, és a sütőtök a karamellával igazi nyerő párost alkotnak!

HOZZÁVALÓK:

  • 2 csomag hűtött, nyújtott leveles tészta (2×450 g)

a töltelékhez:

  • 180 g sütőtökpüré
  • 3 csomag karamellás pudingpor
  • 120-150 g cukor
  • 1 zacskó vaníliacukor
  • 700 ml tej
  • 200 g vaj
  • ½ MK fahéj
  • csipetnyi só
  • 2 zacskó habtejszín
  • 300 ml tej

ELKÉSZÍTÉSE:

  1. A leveles tésztákat megsütjük: az egyiket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, letakarjuk egy újabb réteg sütőpapírral, és nehezéket- egy másik tepsit helyezünk rá. Ez azért kell, hogy a tésztánk, ha megsült, ne legyen hólyagos.  A másik tésztalapot kb. 6×6-os négyzetekre vágjuk, szintén sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, szintén letakarjuk sütőpapírral, és erre is nehezéket teszünk. Az egészben sütött tésztalap lesz az alap, a négyzetkék pedig a legfelső réteg.
  2. Amíg a tésztalapok sülnek vagy már hűlnek, elkészítjük a krémet – a krémes lelkét: a 700 ml tejből kb. 500 ml-t forralni kezdünk, hozzáadjuk a cukrot, sót. A maradék 200 ml-ben elkeverjük a 3 pudingport, majd ha a cukros tej forrni kezd, belekeverjük a pudingosat, és sűrűre főzzük, majd hűlni hagyjuk. Ha már langyos, belekockázzuk a vajat, hozzáadjuk a sütőtökpürét, s botmixerrel egyneműsítjük. Ha hűl a krém, még sűrűsödni fog.
  3. Ha kihűlt a tésztalap, a közben szobahőmérsékletűre hűlt krémet rákenjük.
  4. Elkészítjük a tejszínhabot, s ha már teljesen kihűlt a sütőtökös-karamellás krémünk, erre finoman rákenjük a habot.
  5. Most pedig jöhetnek a csinos kis formára vágott, és ropogósra sütött négyzetkéink, melyekkel megkoronázzuk a habos műalkotásunkat.
  6. A négyzetek mentén feldaraboljuk – önállósítjuk a krémeseket.

Szinte rögtön fogyasztható, de a krémnek és a desszert tartásának kimondottan jót tesz az a pár órácska a hűtőben, csak bírjuk kivárni. Zárásként, tálalás előtt porcukorral megszórjuk őket.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *