Szabó B Csilla blogja

Gesztenyés koszorú

Gesztenyés koszorú

Úgy éreztem, hogy valami gesztenyés-csokoládés- mogyorós desszertet kellene készítenem, s van egy nagyon szép kalácskészítési fortély, amely a pompás és ízes töltelékkel gazdagított süteményt még szebbé és vonzóbbá teszi. Ebből az ötlethalmazból született ez a gesztenyés koszorú is. Nem egy félórás desszert, de mindenképpen érdemes foglalkozni vele, s elkészíteni. Isteni!

HOZZÁVALÓK:

  • 250 g liszt
  • 50 g cukor
  • csipetnyi só
  • 7 g szárított élesztő
  • 1 tojás
  • kb. 80-100 ml víz
  • 120 g vaj

a töltelékhez:

  • 250 g gesztenyepüré
  • 100 g mascarpone
  • 150 g Nutella

a sziruphoz:

  • 100 g cukor
  • 80 ml víz

ELKÉSZÍTÉSE:

  1. Vegyítsük el a száraz hozzávalókat, beleértve a szárított élesztőt is, majd adjuk hozzá a vizet, tojást, keverjük össze és dolgozzuk hozzá a langyos vajat, s dagasszuk be a tésztát. Takarjuk le, és tegyük hűtőbe legalább 5-6 órára, de legjobb, ha egy egész éjjelt a hűvösben pihen.

2. Ha letelt az idő, a megkelt tésztát enyhén lisztezett gyúródeszkán kb. 40×30 cm-es téglalapra nyújtjuk. Egyenletesen megkenjük a Nutellával,

és erre rákenjük a mascarponeval kikevert gesztenyemasszát.

A hosszabb oldalától indulva szorosan feltekerjük, majd éles késsel a tekercset hosszában kettévágjuk.

Töltelékkel felfelé szorosan összefonjuk a kalács két szárát, ügyelve arra, hogy a töltelékes fele mindig felfelé nézzen. Koszorú alakba kerekítjük, s a két összeérő véget egymásba tapasztjuk.

Óvatosan áthelyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, megszórjuk pár szem mogyoróval, s még egy fél órácskát konyharuhával letakarva pihenni hagyjuk, csak így szobahőmérsékleten, majd 170-180 fokra előmelegített sütőbe küldve süssük kb. 25 -30 percig.

Amíg sül a kis koszorú, egy kis lábasban elkészítjük a szirupot: összeforraljuk a cukrot és a vizet – éppen csak addig, amíg a cukor felolvad, majd langyosra hűtjük. A sütőből kivéve a kalácsot még forrón meglocsoljuk a sziruppal. Ha teljesen kihűlt, felszeleteljük.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *