Szabó B Csilla blogja

Author: Szabó B Csilla

Fordított lilahagymás tart

Fordított lilahagymás tart

 A fordított tart francia találmány, és arról a tortáról van szó, amelynek a teteje az alja. Eredetileg gyümölccsel készül és vajas tésztából, de az alábbi receptben lecseréltem az almát hagymára, és a tészta olívaolajjal készül, melytől kellemesen roppanós lesz, s a sült, karamellizált hagyma ízével […]

Zöld tortácska

Zöld tortácska

És hogy mitől zöld? A zöld teától, pontosabban a matchától. A matcha tea a japánok szuperitala. Egy különleges eljárással a zöld tea leveleit finom porrá őrlik, és ebből készítik a teát. Ez a hagyomány több évszázadra nyúlik vissza. Nálunk, Európában csak a közelmúltban figyeltünk fel […]

Tepsis fánk pudingos töltelékkel

Tepsis fánk pudingos töltelékkel

Farsang van, és ilyenkor illik fánkot sütni. Bizonyára van bevált, kedvenc fánkrecept, de néha lehet egy kis újítást is becsempészni. Tudom, megvan a forró olajban sülő-piruló, bukdácsoló fánkok látványának varázsa és ízélménye, de… én ismét egy tepsis fánkkal rukkolok elő, mert van olyan finom, mint […]

Karácsonyi angol puding avagy a híres Christmas Pudding

Karácsonyi angol puding avagy a híres Christmas Pudding

Elmaradhatatlan karácsonyi fogás ez a finomság a briteknél, amely szép hagyományokra tekint vissza, egészen a középkori Angliába. Az angol „pudding” szó tágabb jelentést fed le, mint a magyar puding, nemcsak édes, hanem sós, húsos ételek, illetve lisztes, tészta jellegű ételek is beletartoznak. A karácsonyi puding […]

Egy kis dobost?

Egy kis dobost?

Nem hagyott nyugodni a dobostorta gondolata, vagyis a tetején lévő fényes-roppanós karamellaréteg csábítgat egy ideje.  Aztán beadtam a derekam! Viszont nem akartam egy tepsirevaló dobosszeletet sütni, mert taszított a gondolat, hogy egy fél napot töltenék ipari mennyiségű dobosszelet gyártásával, na meg azt azért meg is […]

Házi csirkemájpástétom vörösboros erdeigyümölcs-zselével

Házi csirkemájpástétom vörösboros erdeigyümölcs-zselével

Szeretem ezt a pástétomot, mert tudom, mit rejt, és milyen egyszerű elkészíteni. A vajtól kellemesen krémes lesz, a zöldfűszerek finomítanak a máj karakteres ízén, s gazdagabbá teszik azt, a vörösboros erdeigyümölcs-zselé pedig különlegessé teszi, s nem is kell más csak egy szelet friss kenyér vagy […]

Fehércsokis-vajas-kókuszos keksz

Fehércsokis-vajas-kókuszos keksz

Roppanós, omlós, illatos. Nagyon finom és roppant egyszerűen készül. Elronthatatlan és ellenállhatatlan. Süsd meg! Ennyi. HOZZÁVALÓK: 100 g fehércsokoládé 200 g vaj 1 tojás 1 MK vaníliapaszta 400 g simaliszt 60 g kókuszreszelék 120 g porcukor 1 csipetnyi só ELKÉSZÍTÉSE: A fehércsokit és a vajat […]

Körtés-gorgonzolás pite

Körtés-gorgonzolás pite

Van egy nagyon egyszerű vajas pitealap, amibe sok mindent bele lehet tölteni: édeset, sósat, esetleg édes-sósat. Mivel a gorgonzola nagyon finoman muzsikál a körtével és pár zöldfűszerrel, mint például a rozmaring és a kakukkfű, úgy gondoltam, hogy összeboronálom őket, s mi lehet jobb egy omlós, […]

Gesztenyés tejberizs

Gesztenyés tejberizs

Amolyan gesztenyés hangulatban vagyok már egy ideje. Novemberben mindenképpen enni kell egy kis sült gesztenyét, na meg valamilyen másféle gesztenyés finomságot is. Igazából nem akartam még belevetni magam a gesztenyés bejgli sütésébe, és egyéb komolyabb gesztenyés sütemények készítésébe, mert azokat karácsonyra és az ünnepekre tartogatom, […]

Sütőtökös panna cotta

Sütőtökös panna cotta

Muzsikálnak a melengető fűszerek ebben a lágy, krémes, tejszínes milliőben. Őszi muzsika ez már, melyhez édes örömöket ad a lomhán folydogáló sós karamella. HOZZÁVALÓK: 180 g sült sütőtökbél 500 ml zsíros tejszín 50 g cukor ½ MK fahéj ½ MK őrölt szegfűszeg 1 nagy csipet […]