Lencsesaláta
Mindenki tudja, hogy karácsonykor és újévkor lencsét kell enni. Ezt számos babona is alátámasztja. Ereje, szerencsehozó képessége abban rejlik, hogy rengeteg apró szemből áll, és minden egyes szem pénzt szimbolizál, azaz minél többet fogyaszt valaki, annál szerencsésebb lesz. Szinte minden családban készül valamilyen változata. Többnyire leves vagy főzelék készül belőle. Én ezt a salátát ajánlom, mely bármilyen alkalomra egy finom választás lehet.
HOZZÁVALÓK:
- 300g lencse
- 1 sárgarépa
- ½ piros húsú paprika
- ½ sárga húsú paprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 db babérlevél
- 3-5 szem szegfűbors
- 300g főtt füstölt hús
- 300g majonéz
- 200g fehér joghurt
- só
- 1EK apróra vágott petrezselyemzöldje
ELKÉSZÍTÉSE:
- A sárgarépát és a paprikát apró kockákra vágjuk. A kockák ne legyenek nagyobbak a lencseszemeknél, hogy szebb, esztétikusabb legyen a kompozíció.
- A lencsét és a kockára vágott zöldségeket a fokhagymával, a borssal és babérlevéllel együtt puhára főzzük. Ügyeljünk arra, hogy ne főzzük szét a lencseszemeket.
- Ha megfőtt, leszűrjük a levet, majd ízlés szerint sózzuk, és hűlni hagyjuk.
- Ha legalább szobahőmérsékletűre hűlt, hozzákeverjük a szintén apró kockára vágott vagy ledarált füstölt húst, a petrezselyemzöldjét, a joghurtot és a majonézt.
- Jól összekeverjük, s pár órára behűtjük, hogy az ízek jobban összeérjenek.
