Ropogós, bőrös sertéssült
Mindig is vonzott a ropogós és a puha, omlós, lágy keveréke. Akár desszert formában is, akár a sült húsokat tekintve. De maradnék ezúttal a húsoknál. Kerestem azt az egyszerű módszert, fortélyokat, amitől a sült hús omlós és szaftos marad belül, az őt körülölelő bőr pedig egyfajta jó ropogós kérget alkot. Örömmel jelentem, megtaláltam!
Ehhez olyan húsra van szükségünk, melyen természetesen még rajta van a bőr. Szerintem ez manapság nem gond, van a hentesnél. Az oldalas jó választás lehet. Igyekezzünk húsosabbat, kevésbé zsíros darabot választani, ez a siker alapja.
HOZZÁVALÓK:
- 1,5 kg bőrös sertés oldalas
- só
- 1 EK őrölt kömény
- 1 TK fokhagymapor
- 1EK napraforgóolaj
- lehet pici bors is, ha szeretjük
ELKÉSZÍTÉSE:
- A húst megmossuk, szárazra töröljük.
- Sózzuk, köményezzük, fokhagymaporral meghintjük, és jól bedörzsöljük olajjal.
- 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1,5-2 órára.
Elképesztően egyszerű, ugye? És az eredmény nagyon ropogós külső, omlós, szaftos belső. Egyszerű és nagyszerű!
