Szabó B Csilla blogja
Lasagna? Minden jót rejtő, csinos, vékony tésztarétegek: bazsalikomos-oregánós paradicsomszósz, selymes besamel, olvadozó sajt, fűszeres marhahús. És itt álljunk meg egy pillanatra! Ugyanis a helyzet az, hogy bátorkodtam lecserélni a robusztus marhahúst könnyed zöldségekre, és jelentem, nagyon üdítően hat ez a kis csere. A lasagnának kimondottam […]
A sütés nélküli sajttorta szinte egy elronthatatlan desszert. Rengeteg ízlehetőség rejlik benne. Kedvünkre variálhatjuk és harmonizálhatjuk az ízeket, s bizton nem okoz csalódást. Jelen esetben a narancsé és a rumé a főszerep, melyek kiváló kettőst alkotnak, mondhatni, nagyon összepasszolnak, s hogy még fokozzuk az ízek […]
Ha húsvét, akkor majdnem biztos, – hacsak nem vagyunk húshagyók- szóval teljesen biztos, hogy sonka! Kötözve, füstölve, szárítva, szeletelve, kockázva… sokféle formában. Támadt egy ötletem, nevezetesen, hogy ez a finom alapanyag jelenjen meg egy kissé más kivitelezésben. Mit szólnátok mondjuk a kroketthez? Nekem nagyon bejön! […]
Bár minden éven készítek, még nem osztottam meg a receptjét. Minden évben kicsit más. Ugyan, mitől lehet ez más?! … kérdezhetitek. A medvehagyma az ugyebár adott, viszont másféle olajat és magvakat használtam, s úgy érzem, rátaláltam az igazira! Az alapvetés az volt, hogy nagyon zöld […]
Közeleg a húsvét, s úgy gondoltam, ismét valami különlegeset kell készítenem. Az angolszász konyha egyik kedveskéjére esett a választásom. Ezeket hagyományosan nagypénteken sütik, s a kereszt azért van a tetején, hogy távol tartsa a gonoszt – vélik az angolok. Próbálkoztam, kísérletezgettem már velük korábban is, […]
Avagy a jó öreg „scones”! Egy hamisíthatatlan, angol teasütemény. Na ez viszont nem az a puccos fajta, hanem az egyszerű népé, azoké, akik a régi szép időkben, ott fent, a zord, esős észak-angliai partoknál még sütővel sem rendelkeztek. Viszont ezek a leleményes háziasszonyok kitalálták, hogy […]
Ez a kis finomság olya csábító. Elsőre bizonyára kicsit furán hangzik a sósperec, a kókusz meg a csokoládé így együtt, viszont ezt a tortácskát pont ez teszi különlegessé. A különböző ízek és állagok játéka, melyek ellentétesek, mégis szinte vonzzák egymást: a roppanós és krémes, a […]
Három év is eltelt azóta, hogy egy tökéletes, istenien ízes, szaftos, zamatos húsmentes burgerhez volt szerencsém. Írországban csavarogtunk, és mindenhol csak a marhahús… főve, Irish stew-ban; sülve – rare, medium, well- done…hamburgerben, ahogy ezt az íreknél illik. Megmondom őszintén, hogy elegem lett a marhahúsból. Eldöntöttem, […]
Szeretek újítani és kísérletezni, s úgy gondoltam, kipróbálom, milyen a hurka ropogósra sült morzsabundában egy krémes-selymes állagú kásával, melynek azért van némi harapása- tudniillik az árpagyöngyöt nem lehet szétfőzni, kísérőnek egy kis házi savanyúságot választottam- pikáns piros paprikát, uborkát és zöld paradicsomot. Finom lett! Érdemes […]
Egy igazi fúziós kreáció. Az alapja egy francia puha citromos piskóta, néhány diszkrét mákszemmel. A torta krémjében a főszerepet az angol citromkrém viszi, melyet az olasz Mascarpone lágyan, ámde erős jelenlétével egészít ki. Ja! És ne feledkezzünk meg a kis csintalan, finn vodkáról sem, mely […]