Túrógombóc másképpen
Szeretem a változatosságot, és ettől vezérelve keresgéltem valami más, egyszerűen elkészíthető túrógombóc receptet. És aki keres, az talál! Ez kérem, teljesen eltér a hagyományos elkészítési módtól, ugyanis ezt nem kell kifőzni. Ennélfogva nagyon gyorsan elkészül, mindössze 20 perc alatt!
Ha friss gyümölcsöt szeretnénk a közepébe rejteni, akkor csak tessék! A gyümölcs friss marad, nem esik össze. Ha mégsincs kéznél friss gyümölcs, készíthetünk fahéjjal fűszerezett szószt fagyasztott gyümölcsökből, de lekvárral is kiváló vagy vaníliasodóval is kínálhatjuk. Ja és ne feledkezzünk meg a darált mákról vagy a pirított manduláról sem, mellyel megszórjuk, de érdekes ízhatást érhetünk el, ha a kedvenc kekszünket daráljuk le, és szórjuk a tetejére. Amint látjuk, ez a szerény és egyszerű túrógombóc méltó gardedám, bármiről legyen is szó. Lehet tél vagy nyár, friss gyümölcs vagy lekvár, sodó, dió, mandula, mindig helytáll, és milyen finoman!
HOZZÁVALÓK:
kb. 30 gombóc lesz ebből a mennyiségből
• 200 g búzadara
• 500 ml tej
• 500 g tehéntúró
• 1MK só
• 2-3 EK vaníliacukor/ 4-5 EK vaníliás eritritol – vagy több is lehet- ízlés dolga
• 1 TK reszelt citromhéj
• kb. 100 g pirított, őrölt mandula, vagy fűszeres kekszmorzsa, vagy darált mák a gombócok bevonására, megszórására
ERDEIGYÜMÖLCS – SZÓSZ
• 100-120g fagyasztott erdei gyümölcs
• 80 – 100 ml portói likőrbor vagy édes pezsgő vagy vörösbor, de használhatunk vizet is
• 1-2 EK méz/ eritritol – ízlés szerint
• 1-2 csipetnyi őrölt fahéj
• 1-2 csipetnyi őrölt szegfűszeg
A TÚRÓGOMBÓC ELKÉSZÍTÉSE:
- A tejben elkeverjük a cukrot/eritritolt és a darát, és nemes egyszerűséggel darakását készítünk belőlük. Hagyjuk langyosra vagy teljesen kihűlni.
- Ezalatt az idő alatt – amíg hűl a masszánk- megtörjük a túrót,hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és megsózzuk, csak mértékkel ugyan, de ez fontos, hogy ne legyen a gombóc íztelen.
- Ha a darakása megfelelő hőmérsékletű, összedolgozzuk vele a túrót.
- Nedves kézzel gombócokat formálunk, s ha kedvünk tartja, belsejükbe finom kicsi aszalt gyümölcsöt – mondjuk szilvát vagy vörös áfonyát – teszünk, meghempergetjük őket a mandulában, és készen is vagyunk!
A FŰSZERES ERDEIGYÜMÖLCS-SZÓSZ:
- Egy csinos serpenyőbe beleszórjuk a fagyos erdei gyümölcsbogyókat: áfonyát, ribizlit, nicsak, még málna is akad…
- Nyakon öntjük őket a portóival, borral vagy a pezsgővel, hozzáadjuk a mézet és a fűszereket, óvatosan elkeverjük, és alacsony hőmérsékleten gyöngyöztetjük, hogy kicsit sűrűsödjön.
A gombócok nem túl édesek, viszont a szósz egy igazi ízrobbanás!
Ha a gőzölgő, fűszeres, édes-savanykás, bordó szósszal leöntjük a fehér gombóckákat, szinte életre kelnek! Így szép az élet! 😉