Rákóczi-pohárkrém

Nagy kedvenc nálunk a Rákóczi túrós szelet, és már nagyon vágytunk rá, de megmondom őszintén, hogy az elmúlt napokban nem szerettem volna extrán befűteni a konyhába azzal, hogy sütőt kapcsolok, ezért hát elkészítettem ennek a desszertnek a pohárkrémes, sütés nélküli változatát.

HOZZÁVALÓK:

8-10 adaghoz

• 200 g háztartási keksz – morzsolva
• baracklekvár

• 500 g rögös túró
• 250 g mascarpone
• 1 zacskó vaníliás pudingpor
• 300 ml tej
• 90 g cukor
• 3 g só
• 1 citrom reszelt héja

ELKÉSZÍTÉSE:

1. A tejből a cukor hozzáadásával sűrű pudingot főzünk, majd hűlni hagyjuk.
2. Ha langyosra hűlt, beleturmixoljuk a mascarponét, amitől szép selymes masszánk lesz. Ehhez kanállal keverjük hozzá a rögös túrót, hogy azért legyen „harapása”, ja, és ne felejtsük el a sót és a reszelt citromhéjat sem.
3. Előkészítjük a tálalásra szánt csinos pohárkákat, majd tetszés szerint rétegezzük beléjük a kekszmorzsát, a baracklekvárt és a túrós masszát. Ha elkészültek, tegyük őket a hűtőbe pihenni, hogy az ízek szépen összeérhessenek, és hogy a desszertünk  kellemesen hűsítő legyen.