Pihe-puha túrós pite

Egy igazi dzsolidzsóker. Jöhet borongós ősz, farkasordító tél, virághabos, víg tavasz vagy forró nyár, mindig passzol, mindig kedves, bármikor készíthető, és nagyon szerethető.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

•             350g búzaliszt vagy tönkölyliszt (lehet sima- vagy rétesliszt)

•             100 ml langyos tej

•             2 EK kristálycukor

•             21g friss élesztő

•             1 egész tojás

•             150 g lágy vaj

•             csipetnyi só

túrótöltelék:

• 500g túró (250g rögös+ 250g krém)
• 100g cukor
• 1 zacskó vaníliacukor
• 2 egész tojás
• 3 EK búzadara
• ½ MK só
• ½ citrom reszelt héja

ELKÉSZÍTÉSE:

1. Kimérjük a lisztet és a közepébe kis mélyedést készítünk.
2. Ebbe a mélyedésbe öntjük a langyosított tejet, beleszórjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd elvegyítjük, s hagyjuk, hogy felfusson.
3. Ha feljött az élesztő, hozzáadjuk a tojást, sót és a lágy vajat, és összedolgozzuk, cipóvá gyúrjuk az egészet.
4. A cipót félretesszük, letakarjuk, és kb. fél órát kelni hagyjuk.
5. Ez alatt elkészítjük a túrótölteléket: összekeverjük a hozzávalókat. Egy lágyabb masszát kapunk.
6. Ha a tészta megkelt, két cipóra osztjuk. Az egyik legyen egy picivel nagyobb.
7. Először (lisztezett felületen) kisodorjuk a nagyobbat, s ezzel mintegy kibélelünk egy kivajazott, kb. 20×30-as tepsit úgy, hogy a tepsi széleit is fedje a tészta.
8. Ebbe öntjük a túrókrémet, s lefedjük a másik, kisebb cipóból sodrott réteggel.
9. Ha ezzel elkészültünk, 170 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.

A végeredmény egy nagyon finom, pihe-puha tésztájú, lágy töltelékű, kellemesen édes pitécske. Én nagyon szeretem!