Dunahullám

Ez a süti a nevét valószínűleg a tetején és a piskótában lévő hullámokról kapta. A nagyiféle sütik egyik legjobbja, ráadásul nagyon mutatós és kiadós is. Olyan egyszerű elkészíteni, mint a márványos piskótát, és nagy sikert arathatunk vele.

Édes, puha tészta, savanykás meggy, lágy vaníliás krém és csokiréteg a tetején…egyszerűen fantasztikus.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

• 250 g vaj vagy margarin
• 250 g porcukor
• 6 tojás
• 300 g liszt
• 2TK sütőpor
• 2 EK cukrozatlan kakaópor
• 2 EK tej
• 2 maréknyi magozott meggybefőtt

a krémhez:

• 300 ml tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 200 g vaj vagy margarin
• 160 g cukor
• 2 cs. vaníliacukor
• 50 ml rum

a csokoládémázhoz:

• 100 g étcsokládé
• 50 ml zsíros tejszín
• 2 EK olaj

ELKÉSZÍTÉSE:

A vajat keverjük habosra a cukorral, majd egyesével adjuk hozzá a tojások sárgáját. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, és részletekben a tojásos masszához keverjük. Hozzádolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan egyneművé keverjük. Kettévesszük a masszát. Az egyik felét belekenjük egy kb. 30×35 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe, a másik felében elkeverjük a kakaóport és a tejet, majd ráöntjük a tepsiben lévő masszára. Megszórjuk a lecsepegtetett meggyel, és előmelegített sütőben kb. 180 fokon tűpróbáig sütjük. Hűlni hagyjuk.

A tejből, pudingporból, a vanília- és kristálycukorból  sűrű pudingot főzünk, hozzáadjuk a rumot. Ha kihűlt, hozzáadjuk a vajat, és gépi habverővel krémesre keverjük, majd a kihűlt tésztára kenjük.

A csokimázhoz a kockákra tördelt csokoládét tálba tesszük, nyakon öntjük a tejszínnel, és mikróban kb. fél perc alatt megolvasztjuk, összemelegítjük őket, hozzáadjuk az étolajat, és simára keverjük. Hagyjuk hűlni, majd egyenletesen ráfolyatjuk a süteményünk tetejére, késsel elsimítjuk, hogy a csokiréteg egyenletesen befedje azt. Ha már dermedni kezd, egy villával hullámokat rajzolunk bele.  Ha elkészültünk vele, tegyük pár órára a hűtőbe. Csinos kis kockákra szelve tálaljuk.