Cukkínikrémleves

Cukkínikrémleves

Cukkíni rengeteg terem. Még mindig. Arra gondoltam, hogy valami könnyű nyári fogást kéne belőle készíteni, s most a krémlevesre esett a választásom. Hidegen kiváltképp finom, valami kis roppanós elemmel meg igazán kényeztető.

Íme, ahogy én készítem:

HOZZÁVALÓK:

• 400 g cukkíni felkockázva
• 1 szál répa felkockázva
• 1 szál petrezselyemgyökér apróra kockázva
• 1 kisebb krumpli felkockázva
• 1 negyed kápia paprika felkockázva
• 1 kis fej hagyma apróra kockázva
• 1-2 gerezd fokhagyma zúzva
• 3-4 levélnyi friss lestyán vagy egy kisebb csokor petrezselyemzöldje
• só
• 2 csipetnyi őrölt feketebors
• 1 TK mustár

ELKÉSZÍTÉSE:

1. A zöldségeket kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban 2 evőkanálnyi olajat hevítünk, megfuttatjuk rajta a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a répát, petrezselyemgyökeret, kápiát és a krumlpit. Sózzuk, borsozzuk, keverjük-kavarjuk, és hagyjuk, hogy kicsit puhuljanak. Pár perc elteltével hozzáadjuk a cukkínit, jól elkeverjük, majd nyakon öntjük annyi vízzel, hogy az ellepje a zöldségeket.
3. Forrásba hozzuk, még sózzuk, ha kell, és fedő alatt puhára főzzük őket.
4. Ha minden jó puhára főtt, hozzáadjuk a mustárt, és botmixerrel krémesre turmixoljuk.
5. Ha szükséges, önthetünk hozzá még vizet, sózhatjuk, borsozhatjuk, vagyis beállítjuk az ízeket és az állagot.
6. Pár csepp tejszínnel, pirított, fokhagymás kenyérkockával tálaljuk.

Én akkor szeretem igazán, ha hideg, mert nagyon üdítően hat ilyen kánikulában.