Baszk sajttorta
Rusztikus, ámde bájos! A színe nem egy konyhai “faux pas” következménye. Vanília és karamella illatok versengenek a kegyeinkért, és én könnyen el is csábulok, bevallom. Lágy és krémes, kényeztető falat. A világ legegyszerűbben készülő sajttortája, csak győzzük kivárni, míg kihűl!
HOZZÁVALÓK:
- 500 g mascarpone
- 175 ml zsíros tejszín
- 3 nagyobb tojás
- 1 TK vaníliapaszta
- 120 g cukor
- 35-40 g liszt
- csipetnyi só
ELKÉSZÍTÉSE:
- A mascarponet a tejszínnel, cukorral, csipetnyi sóval és a vaníliapasztával elkezdjük habosítani, majd hozzáadjuk egyenként a tojásokat, s ha minden szépen elkeveredett, s van egy levegős masszánk, kanalanként hozzáadagoljuk a lisztet.
- Ha a massza teljesen egynemű, egy kb. 24 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformába rendezzük, és 170 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A massza szépen megemelkedik, és a teteje elkezd pirulni. Ha úgy látjuk, hogy túl gyorsan pirulna, vegyük vissza a hőt kb. 160 -150 fokra. Ennek a masszának 40 perc kell, hogy megsüljön. Ennyi idő elteltével még mindig remegős lesz, de ne ijedjünk meg, mert ha kihűl, krémesre szilárdul, s mivel a hő eltávozik belőle, meg fog csappanni a magassága.
Érdemes este elkészíteni, majd egy éjjelre a hűtőbe tenni, s másnapra lesz egy nagyon finom, hűvös-krémes, elegánsan szeletelhető desszertünk.
