Szabó B Csilla blogja
Arra gondoltam, hogy az olasz citromlikőr, a Limoncello megér egy tortás verziót, s mi sem alkalmasabb erre, mint egy túrótorta, hiszen a citrom és a túró kiváló párosítás, finomítva, lágyítva egy kis tejszínnel és mascarponeval. Íme! HOZZÁVALÓK: az alaphoz: 200 g háztartási keksz 100 […]
Na de vajon mitől zöld ez a hamisítatlan olasz fogás? Nem, nem spenót, nem brokkoli, nem is saláta, hanem kel. A haragoszöld levelek adják ezt a szép, élénk színt. A kel íze viszont egyáltalán nem tolakodó, a fűszerek és a fokhagyma járják át a gabonaszemeket, […]
Lasagna? Minden jót rejtő, csinos, vékony tésztarétegek: bazsalikomos-oregánós paradicsomszósz, selymes besamel, olvadozó sajt, fűszeres marhahús. És itt álljunk meg egy pillanatra! Ugyanis a helyzet az, hogy bátorkodtam lecserélni a robusztus marhahúst könnyed zöldségekre, és jelentem, nagyon üdítően hat ez a kis csere. A lasagnának kimondottam […]
Sokféle édesség létezik a: „mindent-is- összekeverek-egy-nagy-tálban” technikával készíthetők közt. Ilyen a macskaszem, a kókuszgolyó, és a különféle csokiszalámik, amelyekhez többnyire tojás is kell. Amikor egy képen megláttam ezt a csokiszalámit, rögtön megakadt a szemem rajta, és elhatároztam, hogy rögvest elkészítem. Nagyon kis csinos a külseje. […]
A kukoricadara közismert alapanyag, a magyar konyha is előszeretettel használja. Puliszka, netán málé készül belőle. Viszont az olaszok avatták sztárrá, és polenta néven vált igazán közismertté világszerte. Az alábbiakban egy olasz ihletésű, nagyon finom desszertet hoztam, amelynek egyik főszereplője nem más, mint a nemesen egyszerű […]
A Panettone elmaradhatatlan kísérője az olaszok karácsonyának. Milánóból ered ez a citrusoktól és aszalt gyümölcsöktől illatozó, kupola alakú kalács, de manapság az egész világon közismert és közkedvelt. Az autentikus receptek szerint készülő finomság sok időt vesz igénybe, mert sokáig kell pihentetni, érlelni a tésztát. Vannak […]
Az olaszok nagy kedvence. … és az enyém is! Rizottó gombócnak is nevezik, mert az olaszok a maradék rizottóból készítik. Viszont nem kell a maradékokra várni, mert annyira finom, hogy érdemes érte egy adag rizst főzni. Az élvezet- amikor beleharapunk a roppanós bundába, és a […]
Még mindig sütőtök, hiszen szezonja van, s vitathatatlanul ő az ősz egyik sztárja a konyhá(m)ban! Esszük sütve, főzünk belőle levest, sőt még desszertet is készíthetünk belőle. A sütőtök sokoldalú alapanyag, és nem csak finom, hanem egészséges is, ráadásul az egyik legolcsóbb vitamin-, tápanyag- és ásványianyag-forrás. […]
Sütőtökös rizottó illatos rozéval, parmezánnal és pirított diódarabkákkal Végre sikerült vennem igazi, hamisítatlan rizottó rizst! És hirtelen az az ötletem támadt – így sütőtökszezonban-, hogy mi lenne, ha sütőtökös rizottót készítenék belőle. Ezért aztán gyorsan vettem egy szépséges vajtököt. Alig vártam, hogy hazaérjek, mert már […]
Sokan és sokféleképpen készítik, Rummal, borral, konyakkal is. Egyszerű desszert, zseniális kompozíció! Annyi a titka, hogy jó alapanyagokat jó arányban használjunk, és akkor megtapasztalhatjuk, milyen csodás az ízek harmóniája. Az eredeti recept a krémben nyers tojást ír. Ezt én vaníliapudinggal váltottam ki, mert kissé idegenkedek […]