Szabó B Csilla blogja
Valahányszor készítem ezt a fogást, a konyhát mennyei illatok lengik be: a pirult hagyma, gomba és vaj finom keveréke, s egy kis bor illata is simul hozzá, majd sütés közben még intenzívebb az illat-élmény, mert eme kavalkádhoz csatlakozik még az olvadt-pirult sajt csábítása. Alig várjuk, […]
Hogy mi is ez az étel? A Kedgeree /ejtsd: kedzsöri/fűszeres, illatos egytálétel, melyben a rizs szép sárga színe a fűszerek birodalmát, Indiát idézi, a füstölt hal és a tojás pedig már brit hangolás. Ez az étel a viktoriánus időkben került Európába, az Indiából visszatérő brit […]
A vörösboros marharagu a francia konyha egyik nagy klasszikusa. Évszázadok óta népszerű egytálétel, amit egyszer mindenkinek ki kell próbálnia. Egy kiváló, gazdag, lelket melengető főétel, és ha zenei hasonlattal élnénk, mondhatnánk, hogy egy igazi, szépen csengő szimfónia- a hozzávalók ízeinek és sokaságának harmonikus összjátéka. HOZZÁVALÓK: […]
A máj …vannak, akik imádják, de vannak, akiknél nem tartozik a nagy kedvencek közé, merthogy erőteljes, máj íze van. Hát milyen legyen? Keresgéltem, kísérletezgettem, és nem hiába! Van az a fűszer és vannak azok a hozzávalók, amelyek lágyítanak a csirkemáj markáns ízén. Ilyen a zsálya, bors, babérlevél, egy jófajta fehérbor, petrezselyem, […]