Pohánkabrownie

Ismét egy gluténmentes desszertet hoztam, és megint egy desszerteknél egyáltalán nem szokványos alapanyagból, a pohánkából, vagy más nevén a hajdinából. Tudom, elsőre furán hangzik ,de nem is olyan hajmeresztő ez a desszert. A pohánka manapság nagy népszerűségnek örvend a tápanyagtartalmának, és az emésztő- és érrendszerre gyakorolt jótékony hatásainak köszönhetően. Többnyire köretnek fogyasztják, viszont egy kis csokoládéval, kakaóval, fahéjjal és néhány egyéb hozzávalóval nagyon finom desszertet lehet belőle varázsolni.

HOZZÁVALÓK:
• 250 g hajdina
• 370 ml víz
• 140 ml kókusztej
• 90 g barnacukor
• 100 g vaj vagy kókuszzsír
• 150 g főzőcsoki
• 3 egész tojás
• 1 MK fahéj
• 2 EK cukrozatlan kakaópor
• csipetnyi só
A díszítéshez: friss málnaszemek, mentalevélke, méz

ELKÉSZÍTÉSE:
A hajdinát öblítsük át, s enyhén sós vízben főzzük puhára. Ez kb.8 -10 percig tart, majd takarjuk le, s hagyjuk, hogy még 10 percig a gőz puhítsa a szemek. Ezután adjuk hozzá a kókusztejet, és botmixerrel pépesítsük. Hagyhatjuk szemcsésebbre is, ízlés dolga. Mikrosütőben olvasszuk fel a csokoládét és a vajat, keverjük simára, majd adjuk hajdinapéphez. Keverjük el a tojásokat a cukorral, majd a fahéjjal és a kakaóporral együtt keverjük bele a masszába. Ha mindent jól összeelegyítettünk, öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe, és küldjük 170 fokra előmelegített sütőbe kb. 35-40 percre, mindenképp végezzünk tűpróbát.
Ha megsült, hagyjuk kihűlni, kockázzuk fel, ültessünk mindegyik kocka tetejére egy-egy csábító málnaszemet és egy mentalevelet, s csorgassuk meg egy pici akác- vagy bodzavirágmézzel.