Medvehagymás pogácsa

Április ajándéka a medvehagyma. A tavaszi nagy kedvenc! Egészséges, rengeteg ételhez felhasználható, és karakteres ízt ad a legegyszerűbb fogásoknak is.

Imádom a színét, az illatát, az ízét és a belőle készítette finomságokat. Nagy kedvencünk az egyszerű medvehagyma-krémleves, viszont most legyen a főszerep a megunhatatlan medvehagymás pogácsáé.

HOZZÁVALÓK:

• 600 g rétesliszt
• 40 g élesztő
• 150 ml langyos tej
• 180-200 ml tejföl
• 2 EK kacsazsír vagy más zsiradék
• 1 tojás
• 1 EK só
• 1 EK cukor
• 1 kisebb csokor friss medvehagyma apróra vágva
• 60 g olvasztott vaj
• tojás a pogácsa megkenésre

ELKÉSZÍTÉSE:

• A langyos tejben a cukor hozzáadásával felfuttatjuk az élesztőt.
• Elkeverjük a lisztet a sóval, s ehhez hozzáadjuk a felfutott élesztőt, hozzáadjuk a tejfölt, tojást, zsírt, és összegyúrjuk.
• Egy lisztezett deszkán átgyúrjuk, dagasztjuk, cipóvá formázzuk, majd letakarva kelni hagyjuk kb. fél órát.
• Ha megkelt, jó vékonyra- maximum fél centiméternyi vékonyra kisodorjuk.
• A kisodort tésztát olvasztott vajjal lekenjük, és egyenletesen megszórjuk az apróra vágott medvehagymával.
• Szorosan feltekerjük, mint például a palacsintát.

• Ezt a hosszú tekercset behajtjuk: a bal harmadát középső harmadra, és a jobb harmadát ennek a tetejére.
• Az így kapott hajtoványt kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk ki, késsel kis kockákat irdalunk a tetejére, és tetszőleges nagyságú pogácsákra szaggatjuk.
• A pogácsákat tepsibe rendezzük, és 15 percig pihenni, hagyjuk, majd sütés előtt lekenjük tojással.
• Kb. 160 fokosra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Gyönyörű és illatos! Öröm készíteni, és megenni.