Gesztenyés koszorú
Úgy éreztem, hogy valami gesztenyés-csokoládés- mogyorós desszertet kellene készítenem, s van egy nagyon szép kalácskészítési fortély, amely a pompás és ízes töltelékkel gazdagított süteményt még szebbé és vonzóbbá teszi. Ebből az ötlethalmazból született ez a gesztenyés koszorú is. Nem egy félórás desszert, de mindenképpen érdemes foglalkozni vele, s elkészíteni. Isteni!
HOZZÁVALÓK:
- 250 g liszt
- 50 g cukor
- csipetnyi só
- 7 g szárított élesztő
- 1 tojás
- kb. 80-100 ml víz
- 120 g vaj
a töltelékhez:
- 250 g gesztenyepüré
- 100 g mascarpone
- 150 g Nutella
a sziruphoz:
- 100 g cukor
- 80 ml víz
ELKÉSZÍTÉSE:
- Vegyítsük el a száraz hozzávalókat, beleértve a szárított élesztőt is, majd adjuk hozzá a vizet, tojást, keverjük össze és dolgozzuk hozzá a langyos vajat, s dagasszuk be a tésztát. Takarjuk le, és tegyük hűtőbe legalább 5-6 órára, de legjobb, ha egy egész éjjelt a hűvösben pihen.
2. Ha letelt az idő, a megkelt tésztát enyhén lisztezett gyúródeszkán kb. 40×30 cm-es téglalapra nyújtjuk. Egyenletesen megkenjük a Nutellával,
és erre rákenjük a mascarponeval kikevert gesztenyemasszát.
A hosszabb oldalától indulva szorosan feltekerjük, majd éles késsel a tekercset hosszában kettévágjuk.
Töltelékkel felfelé szorosan összefonjuk a kalács két szárát, ügyelve arra, hogy a töltelékes fele mindig felfelé nézzen. Koszorú alakba kerekítjük, s a két összeérő véget egymásba tapasztjuk.
Óvatosan áthelyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, megszórjuk pár szem mogyoróval, s még egy fél órácskát konyharuhával letakarva pihenni hagyjuk, csak így szobahőmérsékleten, majd 170-180 fokra előmelegített sütőbe küldve süssük kb. 25 -30 percig.
Amíg sül a kis koszorú, egy kis lábasban elkészítjük a szirupot: összeforraljuk a cukrot és a vizet – éppen csak addig, amíg a cukor felolvad, majd langyosra hűtjük. A sütőből kivéve a kalácsot még forrón meglocsoljuk a sziruppal. Ha teljesen kihűlt, felszeleteljük.
