Fürjtojás csicseriborsó-köntösben
A csicseriborsó „köntös” nem más, mint a Közel-Keleten oly közkedvelt Falafel. A fürjtojásra meg azért esett a választás, mert olyan kis aranyos és persze nagyon egészséges! Egyszerűen imádjuk ez az ételt! Roppanós golyócskák egy kis meglepetéssel a belsejükben.
Húsvét alkalmából, vagy egy húsmentes nap apropóján, vagy egyszerűen csak azért, mert szeretjük, bármikor el lehet készíteni.
A mi kis családi konyhánk repertoárjába a kíváncsiságomnak köszönhetően került bele körülbelül 5 éve. Aztán pár kísérlet után létrejött az alábbi, egyszerűsített, bevált recept. Íme, így készítem én:
HOZZÁVALÓK:
- 500g csicseriborsó- beáztatott állapotban
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1TK római kömény
- só – ízlés szerint
- 1 MK őrölt szegfűbors
- 1 MK őrölt feketebors
- ½ cirtom leve
- 1 hatalmas csokor petrezselyem zöldje
- kb. 100-150 ml víz
- kb. 50-70 ml olaj
- zsiradék a kisütéshez: lehet olaj, kókuszzsír- tetszés szerint választhatunk.
Ehhez az adaghoz kb.20 darab fürjtojás szükséges.
ELKÉSZÍTÉSE:
- A szárított csicseriborsót legalább 10-12 órára beáztatjuk. Ettől szépen megduzzadnak és felpuhulnak.
- Aprítógépbe beletesszük a hozzávalókat, és pépesre zúzzuk, közben adagolva hozzá a vizet és az olajat.
- A pép megfelelő állagát a víz és az olaj mennyiségével állíthatjuk be. Adjunk hozzá annyit, hogy formázható masszát kapjunk, ami se nem túl híg, se nem túl tömör.
- Megfőzzük a fürjtojásokat, hűlni hagyjuk, és lepucoljuk őket.
- A tojásokat szépen bebugyoláljuk a masszával, golyócskákat formázunk köréjük, és zsiradékban kisütjük őket.
- VAGY van a muffinsütős változat is: Ha nem akarunk olajban sütögetni és pepecselni , akkor a golyócskákat kiolajozott muffinsütőbe tesszük, és 170-180 fokon addig sütjük őket, míg szépen megpirulnak.
Ilyen egyszerű! Egészséges, ízletes és tápláló. Zöldségekkel, salátával, hummusszal , pitával tálalhatjuk. A fantáziánkra és kedvünkre van bízva. Jó étvágyat!
