Szabó B Csilla blogja

Aszalt gyümölccsel és dióval töltött pulykamell

Aszalt gyümölccsel és dióval töltött pulykamell

A pulykamell sok családban felkerül az ünnepi asztalra, a modern európai karácsony szimbólumának is mondhatjuk, de a lényeg az, hogy egyszerűen készül el, finom és egészséges hús.

HOZZÁVALÓK:

  • 1 darab pulykamell (kb. 800 g)
  • 100 – 120 g vékonyra szeletelt feketeerdei sonka (Schwarzwald)
  • 1-1 marék aszalt szilva, aszalt sárgabarack és vörösáfonya
  • 100 g dióbél
  • 1 fej vöröshagyma félbevágva
  • 1-2 alma félbevágva
  • 5-6 gerezd fokhagyma
  • őrölt bors
  • 1 TK fokhagymapor

ELKÉSZÍTÉSE:

  1. A pulykamellet szétnyitjuk. Úgy vágjuk be, úgy formázzuk, hogy egy téglalap alakú húsformát kapjunk, amit szépen fel tudunk majd göngyölni.
  2. A formázott húsdarabot sózzuk, borsozzuk, fokhagymaporral beszórjuk, majd kiterítjük. Elrendezzük rajta az aszaltgyümölcs-szemeket és a diódarabokat, majd felgöngyöljük, mintha roládot készítenénk.
  3. A hústekercsünket betakargatjuk a vékony sonkaszeletekkel, s ha szükséges, fogpiszkálóval megtűzzük a húst, hogy sülés közben ne nyíljon szét. A fogpiszkálókat a sütés után, tálalás előtt mindenképpen távolítsuk el!
  4. Egy formás tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beletesszük a csinos, kis húsroládunkat. Körberakjuk a felezett vöröshagymával, fokhagymagerezdekkel, almával és pár szem aszalt gyümölccsel. Letakarjuk alufóliával.
  5. 160 fokra előmelegített sütőbe küldjük kb. egy órára.
  6. Ezután eltávolítjuk az alufóliát, a hőt 180 fokra emeljük és mehet vissza a hús még kb. 5-10 percre, hogy a sonka  a tetején szépen megpiruljon.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *