Pihe-puha túrós pite
Egy igazi dzsolidzsóker. Jöhet borongós ősz, farkasordító tél, virághabos, víg tavasz vagy forró nyár, mindig passzol, mindig kedves, bármikor készíthető, és nagyon szerethető.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
• 350g búzaliszt vagy tönkölyliszt (lehet sima- vagy rétesliszt)
• 100 ml langyos tej
• 2 EK kristálycukor
• 21g friss élesztő
• 1 egész tojás
• 150 g lágy vaj
• csipetnyi só
túrótöltelék:
- 500g túró (250g rögös+ 250g krém)
- 100g cukor
- 1 zacskó vaníliacukor
- 2 egész tojás
- 3 EK búzadara
- ½ MK só
- ½ citrom reszelt héja
ELKÉSZÍTÉSE:
- Kimérjük a lisztet és a közepébe kis mélyedést készítünk.
- Ebbe a mélyedésbe öntjük a langyosított tejet, beleszórjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd elvegyítjük, s hagyjuk, hogy felfusson.
- Ha feljött az élesztő, hozzáadjuk a tojást, sót és a lágy vajat, és összedolgozzuk, cipóvá gyúrjuk az egészet.
- A cipót félretesszük, letakarjuk, és kb. fél órát kelni hagyjuk.
- Ez alatt elkészítjük a túrótölteléket: összekeverjük a hozzávalókat. Egy lágyabb masszát kapunk.
- Ha a tészta megkelt, két cipóra osztjuk. Az egyik legyen egy picivel nagyobb.
- Először (lisztezett felületen) kisodorjuk a nagyobbat, s ezzel mintegy kibélelünk egy kivajazott, kb. 20×30-as tepsit úgy, hogy a tepsi széleit is fedje a tészta.
- Ebbe öntjük a túrókrémet, s lefedjük a másik, kisebb cipóból sodrott réteggel.
- Ha ezzel elkészültünk, 170 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.
A végeredmény egy nagyon finom, pihe-puha tésztájú, lágy töltelékű, kellemesen édes pitécske. Én nagyon szeretem!
