Üde lazacpisztráng-leves
Mi magyarok értünk a halászlé készítéséhez, s tudjuk, hogy megvan annak a csínja-bínja. Ahány ház, annyi trükk és íz. Én viszont bátorkodtam egy olyan hallevest hozni, amely sokkal egyszerűbben és gyorsabban készül, és még azoknak is ajánlom, akik nem halimádók, ugyanis a hal íze nem tolakodó. A színes zöldségek ízei, a pici mustár és a zöldfűszerek nagyon szépen harmonizálnak benne. Kiadós és laktató s a citrom íze kimondottan könnyeddé teszi, s a látványa is kecsegtető.
HOZZÁVALÓK:
- 300-400 g lazacpisztráng
- 1TK vaj
- 1 közepes fej vöröshagyma karikára vágva
- 1 gerezd fokhagyma zúzva
- 400 g sárgarépa
- 500 g krumpli
- 1 kisebb kápia paprika apróbb kockákra vágva
- ½ citrom reszelt héja és leve – ízlés szerint
- 200 ml főzőtejszín
- 1 EK liszt
- 1TK mustár
- só, bors – ízlés szerint
- kapor -ízlés szerint
- zöldpetrezselyem -apróra vágva
ELKÉSZÍTÉSE:
- Egy nagyobb edényben felolvasztjuk a vajat, s megfuttatjuk rajta a hagymát és a kápiát, majd hozzáküldjük a karikára vágott sárgarépát, s a kockára vágott krumplit, fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, kevergetjük, hogy kicsit piruljanak a zöldségek, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fedő alatt puhára pároljuk-főzzük.
- A mustárt és a lisztet elkeverjük a főzőtejszínnel, és ha a zöldségek már megfőttek, nyakon öntjük őket a tejszínes eleggyel, s esetleg még adhatunk hozzá vizet, hogy a leves megfelelő sűrűségét beállítsuk.
- Forrásba hozzuk, s utolsó lépésben jön a lényeg, és jönnek az ízek: hozzáadjuk a leveshez a felkockázott halat, belereszeljük a citrom héját, s jöhetnek a zöldfűszerek is, majd még egy-két percet forraljuk, hozzáadjuk a citromlevet, s készen is vagyunk. Ugye, milyen egyszerű!?