Réteges töpörtyűs pogácsa

Ez a pogácsa eddig mindenkinél, aki kóstolta, 10-ből 10 pontos minősítést kapott, ízét, ropogósságát és a látványát illetően is. Egyszerűen fogalmazva: isteni finom és csodaszép. És ha még azt is elárulom, hogy mindössze 1 óra 12 perc alatt elkészíthető, akkor általában leesik az emberek álla, s rögtön kérik a receptet…

Íme:

HOZZÁVALÓK:

• 600 g rétesliszt
• 40 g élesztő
• 150 ml langyos tej
• 180-200 ml tejföl
• 2 EK zsír
• 1 tojás + 1 tojás a tetejének megkenéséhez
• 1 EK só
• 1 EK cukor
• 300 g töpörtyűkrém

ELKÉSZÍTÉSE:

• A langyos tejben a cukor hozzáadásával felfuttatjuk az élesztőt.
• Elkeverjük a lisztet a sóval, s ehhez hozzáadjuk a felfutott élesztőt, hozzáadjuk a tejfölt, tojást, zsírt, és összegyúrjuk.
• Egy lisztezett deszkán átgyúrjuk, dagasztjuk, cipóvá formázzuk, majd letakarva kelni hagyjuk kb. 25-30 percet.
• Ha megkelt, jó vékonyra- legalább fél centiméternyire kisodorjuk.
• A kisodort tésztát egyenletesen lekenjük a töpörtyűkrémmel, és szorosan feltekerjük, mint például a palacsintát.
• Ezt a hosszú tekercset behajtjuk: a bal harmadát a középső harmadra, és a jobb harmadát ennek a tetejére.
• Az így kapott hajtoványt kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk ki, éles késsel kis kockákat irdalunk a tetejére, és késsel tetszés szerinti kockákra vágjuk.
• A pogácsákat tepsibe rendezzük, és 10-15 percig pihenni, hagyjuk, majd sütés előtt lekenjük tojással.
• Kb. 160 -170 fokosra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.