Pácolt csirkefalatok fűszeres-ropogós bundában

Számomra ez egy igazi üdítő fogás. Igaz, hogy olajban sülnek a falatkák, de a joghurtos pác valahogy könnyít ezen, s csodákat tesz a hússal.  A csirkefalatkába harapva a roppanós-fűszeres bunda az első kellemes ízélmény, majd következik a szaftos, ízes fehér hús, mely szinte elolvad a szájban. Egy könnyed tavaszi-nyári joghurtos burgonyasalátával kellemes fogás válik belőle.

HOZZÁVALÓK:

• 1 kg csirkemellfilé

a páchoz:

• 250ml görög joghurt
• 50 ml tej
• 1 MK só
• 3 gerezd fokhagyma zúzva

a bundázáshoz:

• 4-5 púpos EK rétesliszt
• 2 EK kukoricakeményítő
• 1EK füstölt paprika,
• csipetnyi római kömény,
• 1TK szárított kakukkfű,
• 1TK szárított oregánó,
• 1MK só
• ½ MK őrölt fekete bors
• ½ MK őrölt szegfűbors

olaj a sütéshez

ELKÉSZÍTÉSE:

1. A csirkemellfiléket tetszés szerinti falatokra vágjuk. Elkészítjük a pácot: a joghurtot elkeverjük a tejjel, sóval és a zúzott fokhagymával, belezúdítjuk a csirkemell falatokat, alaposan elkeverjük őket, hogy a pác minden falatot befedjen, hogy jól átjárhassák az ízek a húst, legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
2. A bundázáshoz egy nagy zacskóban elkeverjük a hozzávalókat, majd ebbe a nagy zacskóba beletesszük a pácban pihent csirkefalatkákat, és alaposan összerázzuk őket. Ezzel az a cél, hogy a fűszeres lisztes keverék jól belepjen minden falatot, és a mosogatnivaló is lényegesen kevesebb így.
3. Forró olajban ropogósra sütjük a falatkákat.

Krumplisaláta

• 1-1,5 kg krumpli felkockázva, megfőzve
• 4EK görög joghurt
• 2 EK majonéz
• 1EK kapribogyó+ 1EK leve
• 2-3 savanyított csemegeuborka apróra felkockázva+ 2 EK a levéből
• 2-3 szál újhagyma felkarikázva
• 6-7retek negyedekre vágva
• 1EK magos mustár,
• 1 csokor petrezselyemzöldje apróra vágva
• 1 marék friss kapor apróra vágva
• só, bors esetleg pár csepp ecet

1. A krumplit megpucoljuk, s nagyobb – rusztikusabb darabokra vágjuk majd sós vízben puhára főzzük, s hagyjuk langyosra hűlni.
2. Elkeverjük a tetszés szerinti formára és méretre vágott többi hozzávalóval.
3. A sóval, borssal, ecettel beállítjuk az ízeket, majd behűtjük.