Szabó B Csilla blogja
A bélszín egy nagyon nemes húsrész. Puccos helyen, borsos áron, sült libamájjal koronázva, háromszor passzírozott, selymes, gazdagon vajas krumplipürével, vörösboros mártással tálalva igazi ínyenc fogás. Ez tulajdonképpen a Rossini bélszín, melyet a híres zeneszerzőről neveztek el, aki nem csupán zenei ínyenc volt, hanem szerette a […]
A sütőtök kétségtelenül az ősz sztárja. Annyi finomságot lehet készíteni belőle: krémlevest, selymes mártást, rizottót, vagy csak sülve, pici mézzel és fahéjjal is isteni. Én most egy különleges desszertet ajánlok, melynek egyik fontos hozzávalója a sütőtök. Hideg, novemberi, nyirkos időben nagyon jólesik egy csésze forró […]
A krumplilaska, ez a szerény lapos lepényke méltó kísérője lehet sült libának s kacsának. Aki az édesebb vonalat szereti, az dióval vagy mákkal töltheti. A laskának jól állnak az édes és sós ízek egyaránt. Ezért bátorkodtam egy kísérletet tenni, és az édes, szaftos sült szilvát […]
Réges-régen a sült paprika illatával-szagával engem ki lehetett volna űzni a világból. Manapság imádom, nem csupán az illatát, hanem az ízeit: édeskés, nagyon karakteres. Nem tudok betelni vele. Kiváló alapanyag! Egyéb zöldségekkel sütve, grillezve, töltve; balzsamecettel felpörgetve, vagy sós Feta sajt társaságában is kiváló kombó… […]
…kukoricás őszibaracksalátával, fokhagymás, ricottás, ropogós zsemlén Teljesen formabontó, egyáltalán nem szokványos ez az alapanyag válogatás és párosítás, viszont fantasztikusan könnyed és istenien finom. A csirkehús kívül ropog, és ha beleharapunk, szinte szétomlik a szánkban, és kiszabadulnak belőle a citrom aromái, melyek harmonikusan keverednek a bors […]
Annyi minden felfedezésre váró újdonság és szépség van a világon, melyekben az ember örömét lelheti. Így van ez a gasztronómia világában is, és így történt az én esetem ezzel a csodás pitével. Valamit keresgéltem a világhálón, amikor is elém tárult ez a finomság, és hát […]
Rózsaszín lazachús, élénk színű brokkoli és párolt zöldségek, és a fehér vajmártás. A színkombináció is nagyon ígéretes! Az ízek és az illatok viszont pazar összhangot alkotnak: jelen van a bors és a fokhagyma kellemes elegye, melyet a zöldség szerényen kísér, és a vajas-citromos mártás pedig […]
Ha eljön a november, és a Márton-nap, az ember lelke egy kis lakomára vágyik, ez az újbor kóstolásának és az ízes libapecsenye ideje, de a kacsacomb sem egy megvetendő finomság, melyet krumpli laskával és párolt lilakáposztával kínálok. És én most a laskának osztottam a főszerepet, […]
Nekem ez az egyik kedvencem a francia finomságok végtelen tárházából. Azt mondják, ez a franciák pizzája, egy klasszikus francia étel, melynek alapgondolata a következő: egy omlós tésztaágyban pihenő, gazdag feltéttel megpakolt, tejszínes tojással összesütött lepény. Ha elsőre kacifántosnak tűnik is, elkészíteni egyáltalán nem is olyan nehéz. Íme: […]
Egyszerű, sütés nélküli, néhány hozzávalós finomság. Viszont a hozzávalók olyan jellegzetes tulajdonságokkal bírnak, hogy ezek egy igazi remekművé teszik ezt a tortácskát: a friss málna illata-zamata, a gyümölcsszemek zsengesége,kis fanyarsága; a csokoládé selymessége és kikerekedett, telt ízei… Egy kis csoda ez a torta! Annyira finom, […]