Erdei gyümölcsös raw torta
A raw /ejtsd: ró/ szó jelentése: nyers, és az ilyen sütemény vagy torta lényege az, hogy sütés nélkül, könnyedén, csak a megfelelő arányú és állagú hozzávalók összekeverésével egy egészséges és nagyon finom desszertet alkotunk.
HOZZÁVALÓK:
a tortaalaphoz:
1 bögre = kb. 200-220ml
- 1 bögre dió
- 1 bögre kókuszreszelék
- ½ bögre kimagozott datolya
- 2-3 EK kókuszzsír
a javához:
- 2 bögre beáztatott, natúr kesudió
- 3-4 EK kókuszzsír
- 1-2 EK méz
- ½ bögre erdei gyümölcs (természetesen a fagyasztott is kitűnő)
- 1 EK citromlé
ELKÉSZÍTÉSE:
- A kesudiót áztassuk be 2-3 órára, lehet éjjelre is.
- A tortaalp száraz hozzávalóit tegyük aprítógépbe, és, ha már morzsává zúzódtak, adjuk hozzá a kókuszzsírt.
- Ezt a masszácskát döntsük bele egy kb. 20 cm átmérőjű tortaformába, és rendezzük el egyenletesen az alján, majd egy stampedli segítségével préseljük le, hogy szilárd és biztos alapot készítsünk a tortánknak.
- Következő lépésben készítsük el a torta javát! A kesudió szépen megpuhult a pár óra vízben áztatástól, s ez lehetővé teszi, hogy szinte krémmé varázsoljuk egy jó teljesítményű robotgép segítségével.
- Szóval a kesuról leöntjük a vizet, és a mézzel robotgépben krémesítjük, ez azért jópár percig eltart, majd hozzáadjuk az erdei gyümölcsöket. Ha fagyasztottak, akkor természetesen hagyjuk kiolvadni. Ezeket jól összemixeljük. Az erdei gyümölcstől lesz ilyen szép színe a masszának.
- Utolsó lépésben hozzáadjuk a kókuszzsírt, amely selymesíti az állagát.
- Kóstoljuk meg, ha nem elég édes, adhatunk hozzá még egy kis mézet.
- Ezt a masszát a tortaformában várakozó alapra rendezzük.
- 2-3 órára hűtőbe küldjük, hogy az ízek összeérjenek, s a kókuszzsír tegye a dolgát: dermedjen meg, és adjon tartást a tortának.
Díszítsük tetszés szerint!
Nagyon tömény és laktató. Finomított cukrot nem tartalmaz, mentes a gluténtól és tejfehérjétől is.