Szilvás cobbler

…avagy az elronthatatlan sütemény. Egyszerűbb összehozni, mint a palacsintát. Készíthető barackból, bogyós gyümölcsökből, szinte bármilyen szezonális gyümölcsből. Ezúttal a szilváé a főszerep. Hasonlóan készül, mint az úgynevezett morzsasüti, de annál sokkal ízletesebb, főként, ha még megkoronázzuk egy kis tejszínhabbal vagy fagyival.

HOZZÁVALÓK:

a töltelékhez:

• 1 kg szilva
• 4 EK cukor
• 2 zacskó vaníliacukor
• 2 EK étkezési keményítő

a tésztához:

• 250 g rétesliszt
• 100 g vaj
• 50 g cukor
• 1 csipet só
• 2 TK sütőpor
• 1 egész tojás
• 150 ml habtejszín

a szóráshoz:

• 1 EK kristálycukor

ELKÉSZÍTÉSE:

1. A töltelékhez a szilvát kimagozzuk, rászórjuk a cukrot, a vaníliacukrot és a keményítőt, sózzuk, majd jól elkeverjük.
2. A tésztához a vajat apró darabokra vágjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, konyhai robotgéppel jól összekeverjük, és evőkanál segítségével a szilvára halmozzuk, a tetejét megszórjuk cukorral.
3. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük.

Ha megsült, megvárjuk, míg legalább langyosra hűl. Egy kanállal szépen kiadagoljuk. A teteje finoman roppanós, és alatta pedig illatozik a lédús, szaftos gyümölcs, mely csak arra vár, hogy lágy vaníliafagyival és tejszínhabbal megkoronázzuk, és egy istenit falatozzunk belőle.