Mézes-mustáros csirkemellfalatkák
Rendkívül egyszerű, ámde ízeiben meglehetősen gazdag ez a fogás. A méz, fokhagyma és a mustár nagyon jó barátságban vannak, a belőlük készült pác kiváló ízeket ad a csirkemellnek, az olaj és a citrom a hús szerkezetét omlóssá teszik. Ha tepsiben sütjük, egyáltalán nincs vele sok macera, csak arra figyeljünk, hogy ne süssük túl.
A falatkák igazán kedves csemegeként szolgálhatnak egy vidám, kötetlen zsúron, ahol még akár a kés-villa is mellőzhető.
Egy kis friss saláta, egy egyszerű köret, és kész is a könnyed, nyári fogás!
HOZZÁVALÓK:
- 1 kg csirkemell
- 4 EK (akác)méz
- 5-6 EK olívaolaj
- 2 EK sima, egyszerű mustár (lehet Dijoni is, akkor pikánsabb lesz)
- 2 EK magos mustár
- 2 EK citromlé (s ha szeretjük a citromos felhangokat, mehet bele pici reszelt citromhéj is)
- 18 g só
- ½ KK őrölt feketebors
- 2 gerezd fokhagyma zúzva
ELKÉSZÍTÉSE:
- A csirkemelleket egyforma, ujjnyi csíkokra vagy tetszés szerinti falatkákra vágjuk.
- Elkészítjük a pácot: alaposan összekeverjük a hozzávalókat, majd beleküldjük a csirkemellfalatkákat, s jól elkeverjük, hogy a pác minden falatot beborítson. Legalább 4 órára, de ideális esetben egy egész éjjelre hűtőbe küldjük.
- Sütés előtt egy fél órával szobahőmérsékleten pihentetjük a pácolt husit, majd egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe küldjük pácostul, s elrendezzük őket, hogy ne fedjék egymást, mindegyik darabnak jusson a hőből, s szépen, egyenletesen puhuljanak, piruljanak.
- 180-200 fokra előmelegített sütőbe küldjük, kb. 25-30 percre.
Kell a magas hőfok, mert a hús így szaftos marad, persze, ha nem sütjük túl. A méz is hevesen tud reagálni a hőre, viszont, ha odafigyelünk, remek, szaftos, ízes falatkáink lesznek.
