Szabó B Csilla blogja
Puha, levegős, könnyed, csupa hab ez a palacsinta! Megkóstolni, és megszeretni, és soha el nem lehet feledni… Szeretem a mi palacsintánkat is, de miután ezt megkóstoltam, megfogadtam, hogy ezt futószalagon fogom gyártani. Némi kis zsonglőrködést igényel, de ha belejön az ember lánya, nincs megállás. HOZZÁVALÓK: […]
Bárhol, ahol megterem az eper, tejelnek a tehenek és habcsók sül, egy finom desszert készülhet ezekből a hozzávalókból. Ám van egy kis történet, miszerint Angolhonban egy szép napon, úgy kb. a 19. század végén valahogy júniustájt a híres-nevezetes Eton magániskola krikett bajnoksága zajlott, és eljött […]
Ezt csodálatos tortát egy képen pillantottam meg, és rögtön tudtam, hogy el kell készítenem, mert szinte éreztem az eper és a lágy vaníliakrém csábító illatát… Az én receptem jelentős mértékben eltér az eredeti verziótól, mivel sokkal egyszerűbb, csupán az eper-technikát alkalmaztam az eredeti receptből, mert […]
Rusztikus, ámde bájos! A színe nem egy konyhai “faux pas” következménye. Vanília és karamella illatok versengenek a kegyeinkért, és én könnyen el is csábulok, bevallom. Lágy és krémes, kényeztető falat. A világ legegyszerűbben készülő sajttortája, csak győzzük kivárni, míg kihűl! HOZZÁVALÓK: 500 g mascarpone 175 […]
A kovászos kalácsok és péksütemények legfontosabb hozzávalója az idő, mert hagyni kell kibontakozni a kovászt, hogy a tészta lágyan engedelmes legyen. Szerintem ez egy kis varázslat, hogy lisztből és vízből olyan anyagot tudunk létrehozni, mely életre kelti a tésztát. Maga az aktív munkafolyamat mindössze egy […]
Van a Rigó Jancsi, a Részeges Izidor, az Esterházy, a Dobos…, s még sorolhatnám a sok-sok nevezetes sütit és szeletet, többé-kevésbé akad egy frappáns történet is, mely megemlékezik a névadójáról. Ma -Zsuzsanna nap lévén- hoztam egy Zsuzsanna vagy Zsuzsi szeletet. Ugyan még nem sikerült kiderítenem, […]
Egy ügyesen elkészíthető, sütés nélküli desszert, melyben a gesztenye játssza a szólót, a háttérben ott muzsikál a rum és a dió, és persze a csokoládé is elég hangsúlyos szerepet kap. HOZZÁVALÓK: 300 g gesztenyemassza 80 g mascarpone pár csepp rumaroma 1 zacskó vaníliacukor 80 g […]
Többnyire mákos gubát szoktam készíteni, viszont most az az ötletem támadt, hogy dióval kéne varázsolni, s ha még egy kis rummal is megbolondítjuk, s ha egy kis habbal a tetején besütjük, finomságos és nagyon csinos kis desszert válhat belőle. HOZZÁVALÓK: 6 -7 egyszerű kifli 200 […]
Hát igen, kissé kacifántosnak, kimondhatatlannak tűnik, de elkészíteni egyáltalán nem nehéz A mille-feuille (mill-föj), melynek jelentése ezer levél, tulajdonképpen a franciák krémese, mely nagyon csinos, és sokban különbözik a mi francia krémesnek nevezett édességünktől. Vettem a bátorságot, s kicsit leegyszerűsítettem néhány lépést, ízeiben téliesre hangolom, […]
Úgy éreztem, hogy valami gesztenyés-csokoládés- mogyorós desszertet kellene készítenem, s van egy nagyon szép kalácskészítési fortély, amely a pompás és ízes töltelékkel gazdagított süteményt még szebbé és vonzóbbá teszi. Ebből az ötlethalmazból született ez a gesztenyés koszorú is. Nem egy félórás desszert, de mindenképpen érdemes […]