Szabó B Csilla blogja
Lasagna? Minden jót rejtő, csinos, vékony tésztarétegek: bazsalikomos-oregánós paradicsomszósz, selymes besamel, olvadozó sajt, fűszeres marhahús. És itt álljunk meg egy pillanatra! Ugyanis a helyzet az, hogy bátorkodtam lecserélni a robusztus marhahúst könnyed zöldségekre, és jelentem, nagyon üdítően hat ez a kis csere. A lasagnának kimondottam […]
Bár minden éven készítek, még nem osztottam meg a receptjét. Minden évben kicsit más. Ugyan, mitől lehet ez más?! … kérdezhetitek. A medvehagyma az ugyebár adott, viszont másféle olajat és magvakat használtam, s úgy érzem, rátaláltam az igazira! Az alapvetés az volt, hogy nagyon zöld […]
Három év is eltelt azóta, hogy egy tökéletes, istenien ízes, szaftos, zamatos húsmentes burgerhez volt szerencsém. Írországban csavarogtunk, és mindenhol csak a marhahús… főve, Irish stew-ban; sülve – rare, medium, well- done…hamburgerben, ahogy ezt az íreknél illik. Megmondom őszintén, hogy elegem lett a marhahúsból. Eldöntöttem, […]
A bélszín egy nagyon nemes húsrész. Puccos helyen, borsos áron, sült libamájjal koronázva, háromszor passzírozott, selymes, gazdagon vajas krumplipürével, vörösboros mártással tálalva igazi ínyenc fogás. Ez tulajdonképpen a Rossini bélszín, melyet a híres zeneszerzőről neveztek el, aki nem csupán zenei ínyenc volt, hanem szerette a […]
Ha eljönnek az ünnepek, az ember vágyik a hagyományos ízekre, megszokott fogásokra, jól bevált hozzávalókra. Viszont lehetséges, hogy éppen idén jön el az a pillanat, hogy valami újat szeretne az ünnepi asztalra tenni. Eme fogás főszereplője a szaftos, pompás színű lazachús, melyet teljesen elvarázsol az […]
Réges-régen a sült paprika illatával-szagával engem ki lehetett volna űzni a világból. Manapság imádom, nem csupán az illatát, hanem az ízeit: édeskés, nagyon karakteres. Nem tudok betelni vele. Kiváló alapanyag! Egyéb zöldségekkel sütve, grillezve, töltve; balzsamecettel felpörgetve, vagy sós Feta sajt társaságában is kiváló kombó… […]
Cukkínikrémleves Cukkíni rengeteg terem. Még mindig. Arra gondoltam, hogy valami könnyű nyári fogást kéne belőle készíteni, s most a krémlevesre esett a választásom. Hidegen kiváltképp finom, valami kis roppanós elemmel meg igazán kényeztető. Íme, ahogy én készítem: HOZZÁVALÓK: 400 g cukkíni felkockázva 1 szál répa […]
Grillezések, nyár, padlizsán! A mediterrán hangulatú ételek megkerülhetetlen és nagyon közkedvelt alapanyaga. Nem csak finom, hanem rendkívül egészséges is. Bizonyára vannak olyanok, akik idegenkednek tőle, viszont jól elkészítve nehéz neki ellenállni! Ezt a receptötletet Olaszországból hoztam haza szuvenírként. Egy forró, élményekben gazdag nyári napot zártunk […]
Rendkívül egyszerű, ámde ízeiben meglehetősen gazdag ez a fogás. A méz, fokhagyma és a mustár nagyon jó barátságban vannak, a belőlük készült pác kiváló ízeket ad a csirkemellnek, az olaj és a citrom a hús szerkezetét omlóssá teszik. Ha tepsiben sütjük, egyáltalán nincs vele sok […]
…vagy más néven Tabulé egy színes libanoni nemzeti étel, amelyet általában előételnek vagy salátának fogyasztanak. Frissítő aromái ideálisak egy forró nyári napra. Alapja a friss, finomra vágott petrezselyemlevél és menta, paradicsommal, uborkával, hagymával színesítve, olívaolajjal és citromlével felpezsdítve, na és persze benne van a bulgur, […]